إدارة التغذية بحمد الطبية تقدّم أكثر من 10 آلاف وجبة طعام يومياً

توظّف مؤسسة حمد الطبية فريقاً يزيد عدده عن 1118 من اختصاصييّ التغذية والطهاة ومضيفي خدمات التغذية لتوفير الوجبات الغذائية للمرضى والزوّار والموظفين في المؤسسة، حيث تقوم إدارة التغذية في المؤسسة بتقديم ما يزيد عن 4 ملايين وجبة رئيسية وخفيفة سنوياً، أي بمعدل 10 آلاف وجبة يومياً في 25 من مستشفيات ومرافق المؤسسة، ويتم إعداد وجبات الطعام في المطبخ الرئيسي في مستشفى حمد العام باستخدام المكوّنات الطازجة بدلاً من المكونات المجمّدة.

من جانبه قال السيد آندرو مورتيمر-مدير التغذية في مؤسسة حمد الطبية: " يتم تحضير كافة الوجبات الغذائية في مطبخنا الرئيسي في مستشفى حمد العام من مكونات طازجة، وتستغرق دورة تحضير كل وجبة من الوجبات الثلاث (الإفطار والغداء والعشاء) خمس ساعات حيث يتم تجهيز 39 وجبة في الدقيقة أي ما يعادل وجبة كل ثانيتين".

ويتم التخطيط لإعداد الوجبات الغذائية اليومية بدقة متناهية، حيث يتم بصورة يومية توريد كميات ضخمة من المواد الغذائية المستخدمة في تحضير الوجبات وذلك للتأكد من حصول المرضى والزوّار والموظفين على وجباتهم الغذائية في المواعيد المحددة وحسب المواصفات المحددة سلفاً، وتقوم إدارة التغذية بتوفير ما يلي:

• 622 قائمة طعام مختلفة ومتنوعة.
• 3110 صنف من الأطعمة والمشروبات المختلفة.
• 67818 وجبة إفطار شهرياً.
• 70006 وجبة غداء شهرياً.
• 69800  وجبة عشاء شهرياً.
• 612632 وجبة مخصصة للفعاليات المختلفة سنوياً.

كما تقوم إدارة التغذية بإدارة 33 موقعاً لخدمات التغذية في مختلف مرافق المؤسسة، إضافة إلى تشغيل 16 مركبة لنقل الوجبات الغذائية لمختلف مستشفيات وعيادات ومرافق المؤسسة.

وحسب ما أفادت به إدارة التغذية فإن الوجبة الأكثر شيوعاً لدى المرضى والزوّار والموظفين في مختلف مستشفيات ومرافق المؤسسة هي برياني الدجاج مع الريتا والسلطة حيث يبلغ عدد الوجبات المقدمة من هذا الصنف من الطعام 90 ألف و 848 وجبة شهرياً.  

ويتم التخطيط لقوائم الطعام من قِبل اختصاصيين في التغذية والتغذية العلاجية لضمان اشتمال الوجبات على الخيارات التي تتناسب مع احتياجات الأشخاص الذين تقدّم هذه الوجبات لهم، كما يتم اختيار وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة بحيث تتوافر فيها القيمة الغذائية والسعرات الحرارية الموصَى بها لكل فئة من المرضى في مرافق المؤسسة.

من جانبها أفادت السيدة ريم السعدي- مدير إدارة التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية- بأن هناك 150 من الحميات الأساسية والمختلطة يتم تجهيزها للمرضى في آن واحد، وأن اختصاصيي التغذية العلاجية يقدمون التوصيات الغذائية التي من شأنها المساعدة في علاج المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل: السكّري، والفشل الكلوي إضافة إلى تقديم المشورة المهنية فيما يختص بالوجبات الغذائية المخصصة للمرضى الذين يعانون من مشاكل صحية منها _ على سبيل المثال لا الحصر_ صعوبة المضغ، وصعوبة البلع والحساسية من بعض الأطعمة، وقالت:" ينطوي إعداد قوائم الطعام في إطار التغذية العلاجية على الكثير من التعقيدات حيث يتعيّن على اختصاصيّي التغذية العلاجية التوصل للوجبات المتوازنة من حيث المكونات الغذائية والسعرات الحرارية وإجراء الاختبارات المتكررة لضمان استمرارية إعداد قوائم الطعام وفق أعلى مستويات الجودة".

وأضافت السعدي:" ندرك تماماً بأن الوجبات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية تؤدي دوراً محورياً في تعافي المرضى، لذا فإن التغذية العلاجية للمريض أثناء إقامته في المستشفى تعدّ من أهم الأولويات باعتبارها العامل الأهم في تسريع عملية شفاء المريض، وبمجرّد دخول المريض إلى أي من مستشفيات مؤسسة حمد الطبية يتمّ تقييم حالته من الناحية الغذائية لمعرفة ما إذا كانت لديه أي مشاكل متعلقة بالتغذية، وتخضع كل وجبة غذائية لعملية تخطيط صارمة يتم التنسيق فيها بين الجهات الطبية واختصاصييّ التغذية العلاجية، كما تتمّ إحالة المريض الذي يُعاني من مشاكل أخرى متعلقة بالتغذية إلى أحد اختصاصي التغذية العلاجية والذي يقوم بدوره بإجراء تقييم شامل لحالة المريض، كما يتم تثقيف المرضى حول الحميات الغذائية وإصدار التوصيات بشأنها بما يتلاءم مع الحالات المرضية".