البوابة - تجمع وصفة دجاج هونان الآسيوية هذه بين الدجاج الطري المقلي مع الخضار الطرية في صلصة هونان اللذيذة والحارة. يمكنك تحضير هذه الوصفة في 10 دقائق فقط، وهي أفضل بكثير من تناول الطعام في الخارج!
ما هو دجاج هونان؟
دجاج هونان هو طبق من مقاطعة هونان في الصين. تشتهر هذه المنطقة باستخدام الفلفل الحار والنكهات اللاذعة. دجاج هونان هو طبق مقلي لذيذ يدمج النكهات الحارة والحامضة لمنطقة هونان في الصلصة ويستخدم الكثير من الخضروات اللذيذة. إنه مثالي لتناول وجبة منتصف الأسبوع في المنزل أو طبق لمشاركته مع الأصدقاء. أفضل جزء هو أنه مع هذه الوصفة يمكنك التحكم في مستوى التوابل عن طريق إضافة معجون الفلفل الحار بقدر ما تريد.
وصفة دجاج هونان الآسيوية
المكونات:
1 كيلو فخذ دجاج منزوع الجلد ومقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة دقيق اللوز أو نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة زيت
للقلي السريع
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
3 أكواب من البروكلي المقطع
1 حبة فلفل كبيرة مقطعة
1 كوسا متوسطة، مفرومة
لصفصاف هونان
½ كوب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من نشا الذرة
التعليمات:
- تحضير صلصة هونان: يخفق مرق الدجاج، وصلصة الصويا، وصلصة السمك، والخل الأبيض، والسكر البني، ومعجون الفلفل الحار، ونشا الذرة، ويوضع جانباً.
- في وعاء، أضيفي الدجاج المفروم ودقيق اللوز واخلطيهما معًا قليلًا.
- أضيفي الزيت في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة. يُقلى الدجاج حتى ينضج تقريبًا، لمدة خمس دقائق تقريبًا. أخرجي الدجاج من المقلاة.
- أضيفي زيت السمسم وعندما يسخن أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم وقلبي لعدة دقائق. أضيفي الخضار المتبقية واطهيها حتى تصبح طرية في الغالب، حوالي 3 دقائق. أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة قبل إضافة صلصة هونان. دعها تغلي وتتكاثف لعدة دقائق قبل إزالتها من الحرارة.
ملاحظة:
للتخزين: يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة، مع تغطيتها، لمدة تصل إلى 5 أيام.
للتجميد: ضعي دجاج هونان في وعاء غير عميق واحفظيه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
لإعادة التسخين: إما في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة أو قليها في مقلاة حتى تصبح دافئة وساخنة.
المصدر: dinneratthezoo.com/hunan-chicken/
اقرأ أيضاً:
