طبق شهي شتوي وغني بالنكهات اللذيذة.
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح ناعمًا
- 1 الكراث، مقطعة إلى شرائح تقريبًا
- 450 غم يقطين مقشر ومقطع إلى 2.5 إنش
- 3 صدور دجاج بدون جلد، مقطعة إلى شرائح
- 50 غم زبدة
- 50 غم من الدقيق العادي
- 500 مل أونصة حليب
- 100 غم (3½oz) الجبن مسكربون
- 2 ملعقة صغيرة طرخون مجففة
- 100 غم خبز شياباتا، ممزقة إلى قطع صغيرة
الطريقة:
- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويطهى البصل والكراث واليقطين لمدة 15 دقيقة، حتى يلين. ثم يوضع جانبًا.
- وفي الوقت نفسه، يوضع الدجاج في وعاء منفصل، ويغطى بالماء البارد ويترك ليغلي. تخفف الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يصفى ويضاف إلى مقلاة الخضروات.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مروحة).
- تذوب الزبدة في مقلاة فارغة ثم يضاف الدقيق.
- تطهى لمدة دقيقة وتخفف تدريجيًا ثم يرفع عن النار ويضاف الحليب لعمل صلصة ناعمة.
- يوضع على النار مرة أخرى ويطبخ مع التحريك باستمرار، حتى يصبح سميكًا.
- تضاف جبنة مسكربون والطرخون. ويتبل من جديد. تحرك الصلصة مع الخضار والدجاج.
- تصب في طبق تقديم عازل للحرارة وتضاف قطع الخبز له. يطبخ لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبيًا.
يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.
