العنب الأسود عبارة عن فواكه حلوة صغيرة، حيث تشتهر بلونها الأزرق البنفسجي الشديد الذي يجعلها تبدو سوداء تقريبًا، ويأتي لونها الفريد من تركيزها العالي من الأنثوسيانين، وهو مضاد للأكسدة مسؤول عن لون الفواكه والخضروات الأخرى السوداء والأرجوانية والزرقاء.
فوائد العنب الأسود
-
لذيذ ومغذي
أول فائدة صحية واضحة من العنب الأسود هو قيمته الغذائية، حيث يوفر كوب واحد (138 جرامًا) من العنب الأسود الخالي من البذور:
- السعرات الحرارية: 90
- الكربوهيدرات: 24 جرام
- الألياف: 1 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 1 جرام
- فيتامين ج: 17٪ من القيمة اليومية
- فيتامين أ: 11٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 2٪ من القيمة اليومية
ومثل معظم الفواكه، يعتبر العنب الأسود في المقام الأول مصدرًا للكربوهيدرات ولا يوفر أي دهون وبروتين تقريبًا، ومع ذلك فهو مصدر جيدة لفيتامينات C و A.
وفي الواقع، فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يستخدمه جسمك لتحسين امتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين وتعزيز جهاز المناعة لديك، كما أنه مضاد قوي للأكسدة قد يساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.
-
معبأ بمضادات الأكسدة
بصرف النظر عن محتواه العالي من فيتامين سي، فإن العنب الأسود مليء بالعديد من مضادات الأكسدة، حيث أ، مضادات الأكسدة مركبات تساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي، والذي يحدث عندما تكون هناك كمية مفرطة من الجذور الحرة في جسمك، يلعب الإجهاد التأكسدي دورًا رئيسيًا في الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
يحتوي العنب الأسود على كميات كبيرة من البوليفينول، وهي فئة من المركبات ذات السعات القوية لمكافحة الأكسدة، وكما ذكرنا سابقًا، يأتي اللون المميز للعنب الأسود من محتوى الأنثوسيانين، وهو النوع الرئيسي من البوليفينول الموجود في الفاكهة.
مضاد أساسي آخر للأكسدة موجود في العنب الأسود هو ريسفيراترول، المعروف بفوائده المزعومة المضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة.
-
قد يدعم صحة القلب
ارتبطت الخصائص المضادة للأكسدة للأنثوسيانين والريسفيراترول بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، لذلك، فإن إضافة العنب الأسود إلى نظامك الغذائي قد يدعم صحة قلبك، فعلى سبيل المثال، قد تحميك الأنثوسيانين من تصلب الشرايين، وتراكم اللويحات في الشرايين عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك، قد تقلل من تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم، وقد تقلل الأنثوسيانين أيضًا من مستويات الكوليسترول الكلية والسيئة.
-
قد يوفر آثارًا مضادة للسكري
قد يوفر البوليفينول الموجود في العنب الأسود أيضًا تأثيرات مضادة للسكري قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم، حيث يتميز مرض السكري بارتفاع مستمر في مستويات السكر في الدم وضعف في قدرتك على تنظيم إنتاج الأنسولين.
وتظهر الدراسات أن ريسفيراترول قد ينشط بروتينًا يسمى sirtuin 1 (SIRT1)، مما يقلل من مقاومة الأنسولين، بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الريسفيراترول قد يقلل أيضًا من مقاومة الأنسولين ويحسن إفراز الأنسولين في جسمك، وقد يساعد هذا في التخفيف من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.
-
قد يوفر خصائص مضادة للسرطان
مرة أخرى، قد يوفر ريسفيراترول وأنثوسيانين للعنب الأسود خصائص مقاومة للسرطان، يحث تظهر الأبحاث أن كلا مضادات الأكسدة قد تساعد في محاربة الخلايا السرطانية عن طريق منع نمو الورم وانتشاره، مما يؤثر على كيفية تطور السرطان.
وقد تؤدي مضادات الأكسدة هذه أيضًا إلى موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية، حيث تظهر الدراسات تأثير الريسفيراترول المضاد للسرطان ضد مختلف أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة والثدي والكبد والغدة الدرقية والمبيض والبروستاتا.
-
الفوائد المحتملة الأخرى
مرة أخرى، قد توفر مضادات الأكسدة في العنب الأسود بعض الفوائد الصحية الأخرى، مثل تحسين شعرك وبشرتك وتقديم بعض الخصائص المضادة للميكروبات.
وتشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين في العنب الأسود قد لا تكون فعالة فقط ضد سرطان الجلد ولكن أيضًا في علاج مشاكل الجلد البسيطة مثل حب الشباب، بالإضافة إلى ذلك، قد تحمي مضادات أكسدة العنب الأسود أيضًا من الآثار الضارة للتعرض للأشعة فوق البنفسجية، والتي غالبًا ما تشمل حروق الشمس والوذمة أو احتباس الماء وفرط التصبغ وسرطان الجلد.
وقد تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في جلد العنب الأسود كعوامل مضادة للميكروبات يمكنها محاربة نمو البكتيريا الضارة المقاومة للمضادات الحيوية والقوالب المنتجة للسموم، حيث تظهر الدراسات أن النشاط المضاد للبكتيريا منع بشكل كبير نمو البكتيريا المسؤولة عن الأمراض المنقولة بالغذاء، مثل المكورات العنقودية الذهبية والمكورات المعوية البرازية والهوائية المعوية.
للمزيد من صحتك وجمالك:
جميلة البوابة: هل سمعت عن البوتوكس الناعم؟
