البوابة - هل تبحثين عن وصفة برغر شهية وسريعة ومثالية. نقدم لكم هذه الوصفة اللذيذة، مع نصائح هامة يجب أن تلتزم بها حتى تتمكن من الحصول على شرائح برغر تشبه الى حد كبير تلك التي تقدم في المطاعم.
- استخدمي لحم البقر المفروم عالي الجودة. أفضل أنواع البرغر مصنوعة من لحم البقر الطازج المفروم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (20٪ على الأقل). سيساعد ذلك في الحفاظ على البرجر طريًا ولذيذًا.
- تبلي اللحم. أنت بحاجة الى القليل من الملح والفلفل لتتبيل البرغر. لا تبالغ في إضافة بهارات أو توابل أخرى، لأن ذلك يمكن أن يطغى على نكهة اللحم البقري.
- لا تفرطي في عجن اللحم . عندما تقومين بخلط اللحم المفروم معًا، احرصي على عدم المبالغة في ذلك. هذا يمكن أن يجعل البرغر قاسيًا. اخلطي اللحم البقري بما يكفي لدمج المكونات.
وصفة مثالية لعمل برغر اللحم البقري في المنزل
المكونات:
500 جرام ستيك لحم مفروم
بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
½ ملعقة صغيرة ملح كرفس
رشة من صلصة رسيستيرشاير
رقائق الفلفل الحار
4 خبز بريوش برجر، محمص
2طماطم كرمة، مقطعة إلى شرائح للتقديم
8 جبن إمنتال
خيار مخلل
خس
البصل الحلو والحامض:
2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم ذهبي
بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة جداً
صلصة البرجر السرية:
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة صغيرة خردل أمريكي فرنسي
1 ملعقة كبيرة خيار مخلل، مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة خل من الجرة
1 ملعقة كبيرة كاتشب
الطريقة:
- نخلط مكونات صلصة البرجر معاً. إذا كان لديك الوقت، اترك مكونات الصلصة لبضع ساعات أو حتى قم بإعدادها في اليوم السابق.
- لتحضير البصل الحلو والحامض، اخلطي الخل والسكر في وعاء ثم ضعي شرائح البصل فيه. حرك بين الحين والآخر أثناء تحضير البرغر.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء. يُضاف البصل المبشور إلى وعاء اللحم المفروم مع القليل من صلصة رسيستيرشاير وملح الكرفس ورقائق الفلفل الحار. امزج كل شيء بيديك وقسميه إلى 8 أجزاء متساوية.
- قومي بتسوية كل جزء إلى قرص متوسط.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار عالية. اقلي الأقراص لمدة دقيقتين على كل جانب، ضعي فوق كل منها شريحة من الجبن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة.
- ضعي الصلصة على شريحة الخبز. أضيفي الخس وشريحتين من الطماطم. قومي بتكديس قطعتين من الجبن ثم أضيفي الصلصة والبصل والخيار المخلل. أضيفي المزيد من الصلصة والخبز وقدميها.
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لإعداد البرغر اللذيذ:
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن البرغر قد تم طهيه إلى درجة النضج المطلوبة.
- لا تضعي الكثير من أقراص اللحم على الشواية أو المقلاة عند طهي البرغر. هذا سيمنعهم من الطهي بالتساوي.
- دعي البرغر يرتاح لبضع دقائق قبل عمل الاقراص. هذا سوف يساعد على الحفاظ على العصائر في البرغر.
- يجب ان تكوني اليدين نظيفة وباردة لعمل الأقراص.
المصدر: olive
اقرأ أيضاً:
