عيد الشكر هو مناسبة لتجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة مليئة بالدفء والنكهات الشهية في شهر نوفمبر، ولمن يفضلون الأطباق الصحية والخفيفة، يمكن تحويل الخضار الطازجة إلى وجبات مبتكرة تضيف لونًا وطعمًا وفائدة غذائية للمائدة، مع لمسات بسيطة وتقنيات سهلة، تصبح هذه الأطباق جزءًا ممتعًا ولا يُنسى من تجربة العشاء، سواء كنتِ نباتية أو محبة للطعام الصحي.
وصفات سهلة لعيد الشكر محضرة بالخضار الطازجة
إذا كنت تبحثين عن وصفات جديدة لتحضير مائدة غير تقليدية في عيد الشكر، سنقدم لك في هذا المقال مجموعة وصفات سهلة وصحية لعيد الشكر باستخدام الخضار الطازجة، تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية:
خضار سوتيه بالثوم
المقادير:
- بروكلي
- جزر
- فلفل ألوان
- بازلاء
- 2 ملعقة حجم صغير زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- سخن الزيت في مقلاة حجم كبيرة
- ثم أضف الثوم مع التقليب المستمر مدة دقيقة.
- أضف الخضار وقلبيها على نار متوسطة حتى تنضج وتظل مقرمشة.
- ثم تبّل الطبق بالملح والفلفل وقدمه مباشرة، وصحتيم وعافية.
خضار مشوية بالفرن
المقادير:
- جزر
- كوسا
- بطاطس حلوة
- فلفل ألوان
- بروكلي
- 3 ملاعق حجم صغير زيت زيتون
- ملح، فلفل
- أعشاب مجففة مثل زعتر، روزماري
طريقة التحضير:
- قطّع الخضار إلى شرائح أو شكل مكعبات.
- ثم رش الزيت والبهارات واخلطهم جيدًا.
- ثم ضع في صينية فرن واشويها على حرارة 200° لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية وطرية.
سلطة اليقطين المشوي والجوز
المقادير:
- 2 كوب مكعبات يقطين
- 2 ملعقة حجم صغير زيت زيتون
- ملح "حسب الرغبة"
- فلفل أسود "حسب الرغبة"
- نصف كوب من الجوز المحمص
- حفنة من أوراق الجرجير أو السبانخ الطازجة
طريقة التحضير:
- قم بشوي اليقطين في الفرن مع الزيت والبهارات لمدة 20 دقيقة.
- ثم اخلطه مع الجرجير والجوز.
- رش قليلًا من زيت الزيتون أو خل البلسميك قبل التقديم.
كوسا محشوة بالخضار
المكونات:
- 4 كوسا حجم متوسط
- 1 بصلة مفرومة
- 1 جزرة مبشورة
- نصف كوب من الفطر المقطع
- 2 ملعقة حجم كبير من زيت زيتون
- ملح "حسب الرغبة"
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- قطّع الكوسا نصفين واحفري قلبها.
- ثم اقلي البصل والجزر والفطر في الزيت
- ثم تبل الطبق بالملح والفلفل.
- ثم احشي الكوسا بالخضار المشوحة، وضعها في صينية فرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180°.
خضار سوتيه بالثوم
المقادير:
- بروكلي
- جزر
- فلفل ألوان
- بازلاء
- 2 ملعقة حجم صغير رزيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
- أولاً سخن الزيت في مقلاة حجم كبير
- ثم أضف الثوم مع التقليب لمدة دقيقة.
- ثم أضف الخضار وقلبه على نار متوسطة حتى تنضج وتظل مقرمشة قليلاً.
- ثم تبّل بالملح والفلفل وقدمها مباشرة.
حساء القرع
المقادير:
- 500 غرام قرع مقطع
- 1 بصلة حجم حجم كبير
- 2 فص ثوم
- 2 كوب مرق خضار
- ملح
- فلفل
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- أولاً اقلي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يذبلا.
- أضف القرع وقلّبي لدقيقة ثم أضف المرق.
- اتركه يغلي حتى ينضج القرع
- ثم اخلط بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
- ثم قدمه دافئًا مع رشة من جوزة الطيب على الوجه.
