مكافحة البدانة.. بأساليب الطهي الصحية

قررت شرطة لندن منح ضباط الشرطة الذين يعانون من البدانة كتبا عن أساليب إعداد الطعام الصحي وكيفية إعداد وجبات من البقول والخبز بهدف تحسين صحتهم.  

وذكرت صحيفة (ديلي تلغراف) البريطانية، حسب وكالة الأنباء الالمانية، أن الكتاب الذي وزع على رجال الشرطة يتضمن طريقة إعداد 30 وجبة. 

وقال أحد المسئولين في الشرطة إن طرق الطهي الجديدة ستساعد في تقليل المتاعب الصحية لرجال الشرطة وكثرة حالات الغياب. 

هذا ومن جانب آخر فقد أثبتت العديد من التقارير والأبحاث الكثير من الحقائق حول الطعام والشراب الصحي ونصحت باتباع إرشادات صحية لحياة أضل بعيدا عن السمنة والأمراض ومنها..  

العصير ذو فائدة غذائية عظيمة حين تشعر بالعطش فان تناول عصير فواكه منعش هو الحل حاول دائما أن تتناول عصيرا خالصا 100% و ذلك بسبب فوائده العظيمة و عليك التأكد بان العصير الذي ستتناوله يحمل تعليمات تتعلق بمكوناته ونوعه.  

وكما هو الحال بالنسبة للفواكه والخضراوات فكلما كان العصير ملونا كلما كان غنيا بالمواد المغذية التي تساعد على محاربة بعض أنواع السرطان أمراض القلب و المشاكل الصحية الأخرى و من الأمثلة الجيدة على العصير الملون عصير الجريب فروت الوردي اللون، عصير البرتقال و الجزر.  

وكلما ازداد تعزيز العصائر بالكالسيوم، تضاعفت الفوائد و لكن بسبب افتقار هذه المواد إلى الألياف يمكنك محاولة تناول ست اونصات منها يوميا.  

الطعام المفيد للقلب يحتوي على الكثير من الألياف:  

تساعد الألياف الجسم على الاستمرار بصحة جيدة وربما يبدو بتناول ما نحتاجه منها اسهل بكثير مما نعتقد.  

ويمكن للألياف التي تذوب في الماء بما في ذلك تلك الموجودة في الشوفان، الشعير، الفاصوليا التفاح، البرتقال وغيرها من الفواكه والخضراوات أن تساعد على الوقاية من أمراض القلب من خلال تخفيض الكولسترول الضار LDL و لذلك عليك وضع خطة لتناول 20-35 غراما من الألياف يوميا.  

ومن افضل الطرق لتحقيق ذلك استهلاك تشكيلة واسعة من الحبوب الكاملة المكسرات، البذور الفاصوليا، الفواكه والخضراوات.  

كذلك ينبغي عليك أن لا تنسى إضافة الخضراوات إلى الأغذية المطهية، الشوفان إلى أطباق اللحوم، الخبز و الكعك و ينبغي إضافة الفواكه إلى الحبوب كوجبة خفيفة و كذلك إلى السلطة و الخيارات الأخرى.  

ساعد نفسك على الوقاية من أمراض القلب من خلال تناول الألياف بانتظام و ابدأ خطتك بخمس حصص من الفواكه والخضراوات يوميا بالإضافة إلى الحبوب الكاملة والفاصوليا.  

ألوان الأرز وتركيباته:

يعتبر الأرز اكثر أنواع الطعام شهرة في العالم حيث يعطي خيارات عديدة لأية وجبة ومن اجل التغذية والطعم ينصح بتجربة تشكيلة من الأرز.  

والأرز البني غني بالألياف و البروتين و الطعم المميز و تركيبته اصلب و اكثر قرقشة من أنواع الأرز الأخرى.  

لا حاجة إلى تغيير افضليات الأرز لديك بين عشية و ضحاها فإذا رغبت في زيادة أنواع الأرز التي تتناولها ابدأ ذلك تدريجا لان الأرز البني له خاصيته تشبه المكسرات و يعلك في الفم و لذا يمكن خلطته بالأرز الأبيض في مرحلة انتقالية.  

ومهما كان نوع الأرز الذي تتناوله، ينبغي حفظه في أوعية محكمة الإغلاق كذلك يجب حفظ الأرز المطبوخ والمتبقي بسرعة و إعادة تسخينه مع إضافة قليل من السوائل كالماء أو الشوربه.  

من اجل مذاق و صحة افضل اتبع ألوان قوس قزح في الطعام: 

لكي تحقق صحة افضل و تتمتع بصورة اكبر بالطعام تناول الأطعمة الملونة بألوان الطيف الشمسي.  

وتظهر الأبحاث بصورة مستمرة أن الطعام الملون و ذا المذاق الجيد يحتوي على مركبات نباتيه تساعد على الوقاية من الأمراض و المحافظة على الصحة و لذا فعند ما تضع خطة للطعام عليك التفكير بألوان الطيف.  

تحتوي الأغذية الحمراء اللون مثل البندورة، البطيخ والجريب فروت الوردي على مادة التي يمكن أن تساعد على الوقاية من مرض السرطان.  

أما الأغذية البرتقالية اللون كالقرع، الجزر و البرتقال فتحتوي على beta-carotene الذي يساعد في الوقاية من السرطان أيضا.  

كذلك فان الأغذية الصفراء و الخضراء اللون مثل السكواش و القرنبيط تساعد على الوقاية من السرطان و ضعف البصر.  

وتساعد الأغذية البيضاء اللون كالبصل ، الثوم و الكراث على الوقاية من أمراض القلب و السرطان.  

الكافيين.. يساعد على النشاط؟  

يزود الكافيين الناس بدفعات للاستمرار في نشاطهم و هو منشط خفيف يزيد في اليقظة و الشعور بالحيوية و لكن آثاره الصحية لا تزال غير واضحة على الرغم من الأبحاث التي أجريت طوال سنوات عديدة.  

وبالنسبة للكثير من البالغين الأصحاء، فان تناول 200-300 ملغم من الكافيين يوميا أي 2-3 أكواب من القهوة لا يشكل أخطار صحية.  

وإذا كنت ترغب في تحديد كمية الكافيين التي تستهلكها ينبغي عليك أن لا تنسى أن كثيرا من الأغذية تحتوي عليه، بالإضافة إلى القهوة و الشاي والكولا المشروبات الغازية و الصودا، الكاكاو، الشكولاته والحلويات التي تحتوي مذاقه القهوة.  

قم باستبدال المشروبات التي تحتوي علي الكافيين بأخرى تحتوي كميات قليلة منه من خلال معرفة المقادير التي تستهلكها.