لا بد وأنه اسوء أسبوع في كشف خبايا وأسرار صناعة الاغذية. بالامس تحدثنا عن الصمغ المستخدم في صناعة اللحوم واليوم نتحدث عن مادة مستخلصة من الشعر الأدمي في صناعة الخبز! أمر مفاجئ ولكنه حقيقي.
من المحزن حقا أن نعرف بأن مادة L-cysteine التي تستعمل بشكل شائع في صناعة الخبز مصدرها الشعر البشري. نعم، وبعد الانتهاء من كشف الحقائق يستطيع الجميع أن يعود الى كيس الخبز في بيته، ويقرأ ملصق المكونات ليعرف ما إذا كان مستخدما في خبزه!
ولكن كيف ولماذا تستعمل مادة مستخلصة من الشعر الآدمي في صناعة الخبز؟
تعرف مادة L-cysteine بأنها مادة ليست من الاحماض الامينية وتستعمل في صناعة الخبز لتسريع نضوج العجينة وبالتالي صناعة الخبز. وفقا لمؤسسة هيلثي فريدموز، الشعر الآدمي رخيص ومتوفر لذا فهو من المكونات المحتملة بالاضافة الى ريش الدجاج، والبط، وقرون البقر. حسنا أذن فالخبز الذي نأكله لا يحتوي على الشعر فقط بل والريش والقرون كذلك!
تقارير هيلثي فريدومز:
بينمال يتم تركيب بعض مادة L-cysteine مباشرة في المختبرات، إلا أن أغلبه ينتزع مباشرة من المصدر البروتيني الطبيعي الرخيص والوفير: الشعر البشري. يتم تذويب الشعر في مادة حامضية ثم يعزل مركب L-cysteine من خلال عملية كيميائية، ثم يعبء ويشحن الى منتجي الخبز.
مُعظم مادة L-cysteine تأتي من الصين حيث القوانين الغذائية شبه معدومة.
مما يجعل هذه الظاهرة مخيفة خصوصا إذا سألت أي شخص عن رأيه حول أكل شعر بشري، فيسوف يشعر بالقرف. لكن بطريقة ما فأن هذا الكشف إيجابي لأنه يذكرنا دوما بأن نثق بأنفسنا فقط عندما يتعلق الامر بطعامنا. اقرأ كل الملصقات الغذائية قبل شراء اي طعام وتأكد من أنك تعرف مصدر كل مادة، ابحث عن المكونات اليوم بطريقة سهلة عبر الانترنت
لحسن الحظ لا تتم إضافة هذه المادة الى الطحين، لذا يمكنك صناعة الخبز في بيتك أو البحث عن مخبز لا يستعمل التقنيات الحديثة في صنع الخبز، مخبز قديم يستعمل الخميرة والملح والماء والنية الطيبة.
