توصلت دراسة أسبانية الى أن الأشخاص الذين يستخدمون نفس الزيت للقلي اكثر من مرة، لديهم حالات ارتفاع ضغط الدم اكثر من الأشخاص الذين يبدلون الزيت باستمرار.
كذلك توصلت الدراسة إلى أن الأشخاص اللذين يستخدمون زيت عباد الشمس يكونون عرضة اكثر للإصابة بارتفاع ضغط الدم من الأشخاص الذين يستخدمون زيت الزيتون للقلي. بناء على هذه النتائج فأن الأطباء ينصحون باستخدام زيت الزيتون اكثر من الزيوت الأخرى ، و كذلك ينصحون بالتخلص من الزيت بعد استخدامه مرتين على الأكثر. لان استخدامه اكثر من ذلك يفقده فوائدة الصحية.
جيث توصل العلماء إلى أن إعادة تسخين الزيت كل مرة يؤدي إلى تحللة و اطلاقة لمواد دهنية يتم امتصاصها من قبل الطعام الذي يتم قلية و بالتالي يدخل إلى الجسم و يسهم في رفع ضغط الدم.إلا أن زيت الزيتون هو الأقل ضررا من هذه الناحية حيث أنة الابطأ تحللاً من بين جميع الزيوت.
اليك بعض النصائح من اجل مذاق و صحة افضل:
تناول الأطعمة الملونة بألوان الطيف. وتظهر الأبحاث بصورة مستمرة أن الطعام الملون و ذا المذاق الجيد يحتوي على مركبات نباتيه تساعد على الوقاية من الأمراض و المحافظة على الصحة و لذا فعند ما تضع خطة للطعام عليك التفكير بألوان الطيف
تحتوي الأغذية الحمراء اللون مثل البندورة، البطيخ والجريب فروت الوردي على مادة التي يمكن أن تساعد على الوقاية من مرض السرطان.
أما الأغذية البرتقالية اللون كالقرع، الجزر و البرتقال فتحتوي على beta-carotene الذي يساعد في الوقاية من السرطان أيضا.
كذلك فان الأغذية الصفراء و الخضراء اللون مثل السكواش و القرنبيط تساعد على الوقاية من السرطان و ضعف البصر.
وتساعد الأغذية البيضاء اللون كالبصل ، الثوم و الكراث على الوقاية من أمراض القلب و السرطان.
