تعتبر وصفة كعك العيد من أهمّ الوصفات لاستقبال عيد الأضحى، إذ لا يكاد يخلو بيت من الكعك في هذا اليوم الّذي يحتفل به جميع المسملين، وتتنوّع وصفات كعك العيد كثيراً؛ إذ إنّ هناك كعك العيد بالطحين، وكعك العيد بالسميد، بالإضافة إلى ذلك تختلف حشوات الكعك أيضاً، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل كعك العيد بالطحين:
المقادير:
- مئتا غرام من الزبدة أو السمنة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ستّة أكواب من الطحين متعدّد الاستعمالات.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- ملعقة شومر حبّ.
- ملعقة محلب مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- كوبان من الماء (حسب احتياج الطحين للماء).
- نصف كيلو من التمر المطحون والمخلوط مع معلقة من القرفة، والزبدة، والهيل.
طريقة التحضير:
- أولاً نعجن عجينة الكعك، وذلك بوضع الطحين في وعاء كبير وعميق.
- ثم نضيف الزبدة أو السمن فوق الطحين، ونفرك الطحين بالمادة الدهنيّة جيداً.
- ثم نضيف كوب حليب البودرة ونتابع عمليّة الفرك.
- ثم نضيف السكّر، والزيت، والشومر الحبّ، والمحلب، واليانسون، ونخلط المقادير جيّداً حتّى تختلط مع بعضها.
- ثم نضيف الخميرة ونتابع عملية العجن، ثمّ نضيف الماء بالتدريج ونتابع العجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة نستطيع تشكيل الكعك بها.
- ثم نبدأ بتحضير حشوة التمر، وذلك بدعك معجون العجوة مع القرفة الناعمة والهيل، وخلطهم مع بعضهم البعض، نترك العجينة قليلاً لكي ترتاح.
- ثم نبدأ بعمليّة تحضير الكعك، وذلك عن طريق تقطيع عجينة الكعك على حسب حجم القالب.
- ثم نأخذ كميّةٍ مناسبة من العجين، ونكوّرها على شكلٍ دائري، ثمّ نحفر بأصبع اليد حفرةً في الوسط، ونضع العجوة فيها ونغلقها جيّداً كي لا تخرج العجوة من العجين.
- ثمّ نضع الكرة في قالب الكعك، ونرصّها كي تأخذ شكل القالب، وبعد ذلك نتابع العمليّة بالطريقة نفسها حتى تنتهي كمية العجين بأكملها.
- ثم نصفّ حبّات الكعك في الصينية ونباعد بينها.
- ثم ندخل حبات الكعك إلى الفرن ونخبزها لمدّة ربع ساعة أو عشرين دقيقة، ونحمّر وجهها ليصبح ذهبياً.
- ثم نفرغ صينيّة الكعك على مفرش بهدوء كي لا تتكسّر حبات العكك.
- وأخيراً، نتركها كي تبرد تماماً، وبعد ذلك نقدّمها للضيوف، وصحتين وعافية.
المزيد:
كب كيك على شكل خروف العيد
معمول عيد الأضحى بالطحين والتمر
كوكيز الخروف.. أشهى الأطباق في عيد الأضحى
