يعتبر الملفوف من الخضروات الورقية التي يحضر منها طبق الملفوف والشوربة وأطباق السلطات، ومن أشهر الوصفات الرائعة التي تنتشر في فصلي الخريف والشتاء طبق الملفوف على الطريقة السورية والمحشي بالأرز واللحم، وسنتعرف من خلال هذا المقال على الملفوف على الطريقة السورية:
طريقة عمل الملفوف على الطريقة السورية
مقادير الملفوف على الطريقة السورية
- بصلة واحدة مفرومة وتكون ناعمة
- ملح "حسب الرغبة"
- ملعقة حجم صغير من السكر البني
- 5ملاعق حجم كبير من خل التفاح
- رأس ملفوف
- كوب أرز
- كوب وربع ماء
- 4\3 كيلو من اللحم المفروم
- ربع كوب من البقدونس المفروم
طريقة تحضير الملفوف على الطريقة السورية
- أولاً قم بوضع ماء مغلي في طنجرة أو وعاء وقم بغلي أوراق الملفوف بعد التقطيع مدة 10 دقائق تقريباً.
- قم بتصفية أوراق الملفوف في مصفاة من الماء.
- ثم قم بخلط اللحم مع الأرز المبهر وقم بإضافة البقدونس والملح.
- ثم قم بمد أوراق الملفوف مع وضع القليل من حشو الأرز في كل قطعة على الطرف الكبير.
- ثم قم بطي الجوانب إلى الداخل.
- قم قم بتغطية قعر وعاء الطهي مع ضلوع الملفوف ثم إبدأي بصف الملفوف.
- قم بصب الماء فوقها مع وضع صحن أو وعاء يكون ثقيل فوقها ودعها تغلي لمدة 45 دقيقة.
- قم بخلط السكر والخل وسكب الخليط فوق الملفوف مع ترك الملفوف على النار مدة 30 دقيقة، يمكنك تقديمة مع اللبن أو السلطة العادية وصحتين وعافية.
فوائد الملفوف الصحية
- تحسين عمل الدماغ
- تقوية عمل القلب والأوعية الدموية
- غني بفيتامين سي
- حماية الخلايا السليمة أثناء علاج مرض السرطان
- يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي
- يعالج التهاب الأمعاء
