المقلوبة الغزاوية هي طبق شهير في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني، وتعتبر جزء من التراث الفلسطيني، تتميز بمذاق رائع، وتعتبر وجبة محبوبة في المنطقة إليك طريقة عمل المقلوبة الغزاوية:
المقلوبة الغزاوية هي نسخة مميزة من المقلوبة تعتبر جزءًا من التراث الفلسطيني. إليك وصفة لتحضير المقلوبة الغزاوية:
طريقة عمل المقلوبة الغزاوية
المقادير:
- 1 كوب أرز
- 500 جرام لحم دجاج أو لحم ضأن مقطع إلى قطع حجم صغير
- 2 بصل متوسط، مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب لبن
- 1/4 كوب لبن زبادي
- 2 ملاعق حجم كبير عصير ليمون
- 2 ملعقة حجم صغير بهارات (كمون، كزبرة، بهار حلو، ملح، فلفل أسود)
- ملح "حسب الرغبة"
- فلفل أسود "حسب الرغبة"
- الحمص المطبوخ "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
- أولاً اسلقي الأرز واستويه حتى ينضج، ثم صفيه جيدًا.
- قم بتسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
- ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم واستمري في القلي حتى يصبح رائحته مميزة.
- ثم أضيفي اللحم المقطع إلى المقلاة واقلبيه حتى ينضج ويحمر جيداً.
- ثم أضيفي اللبن واللبن الزبادي واستمري في التقليب حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي عصير الليمون والبهارات واستمري في الطهي لبضع دقائق حتى يتجانس النكهات.
- في طبق التقديم، قدمي الأرز واسكبي فوقه خليط اللحم والبصل.
- وأخيراً قدمي المقلوبة الغزاوية ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب الحمص المطبوخ إذا رغبت، وصحتين وعافية.
