الكثير من الأشخاص يعشقون البسبوسة ويقومون بشرائها من المحلات لعدم تمكنهم من تحضيرها في المنزل بطريقة مشابهة لها، ولكن من الآن سوف تقومين بتنفيذها في المنزل بشكل متكرر حيث يمكنك معرفة طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات بمكونات قليلة وطريقة تحضير بسيطة ومذاق رائع يشبه بسبوسة المحلات، فقط تابعي الآتي.
طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات
هناك العديد من الطرق التي يمكنكِ إتباعها لتنفيذ أفضل طريقة لعمل البسبوسة المصرية مثل المحلات، ولكن يجب التركيز جيدًا في المكونات وطرق التحضير بالترتيب للحصول على أفضل نتيجة واطعم مذاق للبسبوسة المنزلية كالآتي:
المقادير
- عدد 3 أكواب من السميد.
- عدد 1 كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- عدد 1 كوب إلا ربع من السكر الناعم الأبيض.
- عدد نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- عدد 1 كوب من الزبادي.
- عدد نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مكسرات حسب الرغبة (لوز، بندق، فستق، فول سوداني، عين جمل).
- قطر مكون من كوب ونصف من السكر وكوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
1- قومي بخلط السميد مع السمن أو الزبدة جيدًا.
2- يتم وضع الزبادي والسكر وكذلك البيكنج بودر ويتم المزج مرة أخرى.
3- قومي بوضع الحليب لتخفيف قوام الخليط ليصبح مناسب وغير ثقيل.
4- يمكنك وضع جوز الهند المبشور داخل الخليط، ثم قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5- يتم إحضار البسبوسة وتقطيعها إلى مربعات صغيرة وتزيينها بالمكسرات ووضعها في فرن ساخن مسبقًا لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
6- يمكنك الآن وضع القطر الدافئ للبسبوسة الساخنة ثم تغطيتها جيدًا لتصبح لينة غير جافة ثم تقديمها بعد تبريدها، وبالهناء والشفا.
يجب العلم أن القطر يتكون من معيار متساوي من المياه والسكر مع إمكانية وضع السكر أولًا في الإناء وعدم مزجه بالمياه أي تركه يغلي بنفس الوضعية، مع وضع نصف ليمونة وكيس فانيلا بعد الغليان، كما يمكنك وضع ملعقة من سكر الجلوكوز لقوام أفضل.
أفضل طريقة لعمل البسبوسة المصرية مثل المحلات بدون زبادي
لا شك أن البسبوسة المصرية من أفضل الحلويات الشرقية على الإطلاق، ولكن كيف يمكنك تجهيزها لجعلها تشبه طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات؟ الآن يمكنك تحضير أسهل طريقة لعمل البسبوسة في البيت، فقط عن طريق إتباع الخطوات التالية:
المقادير
- كوبين وربع من دقيق البسبوسة.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ملعقتان من جوز الهند المبشور.
- شربات دافئ مكون من كوب وربع سكر، كوب ونصف مياه، ملعقة كبيرة زبدة بلدي.
طريقة التحضير
1- يتم وضع الحليب والسكر والعسل مع الزبادي في إناء والتقليب باستمرار حتى إذابة السكر.
2- قومي بوضع دقيق البسبوسة والسمن وجوز الهند المبشور في إناء آخر والمزج جيدًا حتى تتغلف حبيبات السميد بالسمن.
3- يمكن وضع الخليط السابق المكون من السكر والحليب لإناء دقيق السميد ويتم التقليب دون عجن بإفراط.
4- يتم تغليف صنية بملعقة سمن وتوزع جيدًا ويتم سكب البسبوسة بها ووضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
5- قومي بوضع الصينية بعد انتهاء المدة في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
6- الآن يمكنكِ إخراجها من الفرن ووضع الشربات الساخن وتغطيتها لمدة عشر دقائق وتركها تبرد، ثم تقطع وتقدم.
أسهل طريقة لعمل البسبوسة المصرية مثل المحلات مرملة
تختلف بسبوسة المحلات عن بسبوسة المنزل في كثير من الأحيان، ولكن الاختلاف يكمن في طريقة التحضير، لذا يمكنك الآن معرفة أسهل طريقة عمل البسبوسة في أسرع وقت وتشبه بسبوسة المحلات المرملة، من اليوم سوف تنجحين دومًا في طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات، فقط تابعي الآتي:
المقادير
- نصف كيلو من سميد البسبوسة.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الجلوكوز.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة أو زيت الذرة النقي.
- كوب من الحليب الغير مثلج.
- الشربات المكون من كوبان من السكر ونفس المقدار مياه ونصف ليمونة.
طريقة التحضير
1- نضع السوائل سويًا والمكونة من الحليب والعسل بالإضافة إلى جوز الهند والسكر.
2- قومي بالتقليب المستمر حتى تذوب السكر ويختلط بالمكونات الأخرى.
3- يمكنك مزج سميد البسبوسة مع السمن أو زيت الذرة حتى يصبح السميد شبيه بحبيبات الرمال.
4- يتم وضع المكونات الممزوجة سابقًا في إناء واحد وتُخلط مرة أخرى.
5- يمكن إحضار صينية مقاس 30 سم مدهونة بالزبدة ويتم وضع البسبوسة بها، ثم قومي بتسوية وجه الصينية باليد أو بواسطة ملعقة كبيرة.
6- بعد تغير لونها إلى اللون الذهبي وتمام النضج يمكن إخراجها من الفرن واسقيها بالشربات الساخن.
7- قومي بتغطيتها ثم تقطيعها ووضع المكسرات فوقها أو تزيينها بالكريمة المخفوقة، وتقدم باردة.
سر بسبوسة المحلات
يود الجميع معرفة سر بسبوسة المحلات وما هي طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات، ما هو سر نجاح بسبوسة المحلات؟ إليكِ أحد الأسباب التي تجعل البسبوسة مختلفة تمامًا وهو السمن المستخدم في البسبوسة، حيث أن نوع السمن يؤثر تأثيرًا كبيرًا على مذاق ورائحة البسبوسة، لذا ينصح باستخدام نوع سمن مميز لضمان نجاح البسبوسة.
ليس ذلك فقط؛ بل يمكنك استخدام السمن البلدي لتصنيفه أفضل أنواع السمن، ولكن لا بأس يمكنك وضع السمن المتاح لديك مع ضبط المكونات الأساسية وسوف تقومين بصناعة البسبوسة عن طريق معرفة طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات.
كذلك ينصح بالدمج الجيد للسميد والسمن حتى التجانس، ولكن عند وضع الزبادي والحليب لا ينصح بالدمج المُفرط حتى لا يتغلغل الهواء داخل المكونات، بالإضافة إلى وضع ملعقة من السمن البلدي في الشربات حتى تعطي رائحة السمن في البسبوسة بأكملها.
يمكنكِ إحضار المكونات قبل البدء في التنفيذ بمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تصبح المكونات بدرجة حرارة الغرفة خاصةً الحليب والزبادي والسمن، كما ينصح بوضعها في الثلاجة بعد تجهيزها قبل وضعها في الفرن حتى تتماسك، كذلك يمكنك تقطيعها وتقديمها بعد أن تنخفض درجة حرارتها حتى تصبح القطع متماسكة دون تفتيت.
يمكنك معرفة سر آخر أيضًا وهو تحضير الشربات، حيث ينصح بوضع كميات متساوية بالمياه والسكر في حالة الرغبة بعدم تحليتها للغاية، ثم يتم وضع نصف ليمونة بعد غليان السكر والمياه، وفي النهاية يتم وضع رشة فانيليا للشربات.
يمكنك أيضًا وضع رشة فانيليا مع جوز الهند لتعزيز الرائحة مع وضع المكسرات حسب الرغبة، كما يمكنك تزيينها بالقشطة أو بالمهلبية أو بكريمة الخفق للتجديد ولكي تشعري بأنها تشبه طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات، وأخيرا يجب سقي البسبوسة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن بالشربات الساخن وتغطيتها جيدًا لمدة عشر دقائق ثم تقطع بعد ذلك لضمان عدم جفافها، وتقدم باردة وبألف هنا.
من خلال السابق وهو طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات قد تم تسليط الضوء على بعض الأمور الهامة وهي طريقة التحضير، حيث أن طريقة تحضير لها تأثير كبير على مذاق البسبوسة ونجاحها، ولكي تنجح البسبوسة يمكنك إتباع الخطوات الصحيحة والتي تكمن في تسخين الفرن مسبقًا مع استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
