مع نسمات الخريف الدافئة ورائحة التوابل المنتشرة في الأجواء الخريفية، لا شيء يعبّر عن هذا الموسم أكثر من مذاق دونات اليقطين الشهية التي تجمع بين قوام الدونات الهشّ ونكهة اليقطين التي تذكّرنا بأيام الخريف، ويمكنكِ إعدادها في المنزل لتملأ المطبخ بعطر القرفة وجوزة الطيب، وتقدّميها لعائلتك أو ضيوفك مع فنجان قهوة أو شوكولاتة ساخنة لا تُقاوم.
طريقة تحضير دونات اليقطين
تعرف على أسهل طريقة لتحضير دونات اليقطين الشهي بالخطوات البسيطة ومكوناته الأصلية للحصول على أفضل النتائج عند تحضيره:
- المكونات
- 1 ملعقة حجم صغير قرفة مطحونة
- 1 ملعقة حجم صغير هيل مطحون
- ½ ملعقة حجم صغير قرنفل مطحون
- ½ ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب المبشورة
- ملعقة حجم صغير يانسون مطحون
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة حجم صغير بيكنج بودر
- 1 ملعقة حجم صغير ملح
- نصف كوب هريس اليقطين
- نصف كوب كريمة حامضة
- 4 ملاعق حجم كبير زبدة غير مملحة طرية
- 1 ملعقة حجم كبير زنجبيل طازج مبشور
- نصف كوب سكر
- 1 بيضة كبيرة
- 2 صفار بيض
- ملعقة حجم كبير من زيت للقلي
للتزيين
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة حجم كبير من حليب كامل الدسم
طريقة التحضير
- اخلط في وعاء صغير القرفة والهيل والقرنفل وجوزة الطيب وبذور اليانسون معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم اخفق في وعاء متوسط الطحين والبيكنج باودر والملح وملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
- اخلط بيوريه اليقطين مع الكريمة الحامضةفي وعاء صغير
- ثم اخلط في وعاء زجاجي كبير الزبدة والزنجبيل والسكر
- اخفق بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح قشديًا وناعمًا لمدة دقيقة تقريبًا مع تشغيل الخلاط
- ثم أضف البيض وصفار البيض واحدة في كل مرة واخلطهم حتى يتجانسوا تمامًا
- ثم أضف نصف كمية الدقيق واستمر بالخلط حتى يتجانس الخليط
- ثم أضف نصف خليط اليقطين واخلطهم حتى يتجانس
- ثم استمر بالتناوب على الإضافات وانتهى بخليط الدقيق
- ثم اخلط حتى تتماسك العجينة، ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- ضع ورق الزبدة على صينية الخبز، ثم اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- رش السطح بمزيد من الدقيق، واستخدم الشوبك لفرده حتى يصل سمكه إلى بوصة.
- ثم استخدم قاطع دائري لقطع 9 دوائر وبعد ذلك استخدم قطاعة دائرية صغيرة من أجل قطع مراكز كل جولة.
- ضع الدوناتس على صينية الخبز المحضرة وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم سخن الزيت في قدر حجم كبير على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- اعمل على دفعات لتجنب اكتظاظ القدر ثم قم بقلي الدوناتس في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً مع التقليب مرة واحدة حوالي دقيقتين لكل جانب.
- ثم انقله إلى رف سلكي فوق مناشف ورقية لتصفيته من الزيت الزائد.
- ثم اخفق في وعاء حجم متوسط السكر البودرة معً نصف ملعقة حجم صغير من مزيج توابل المحضر مسبقاً والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم اغمس الجزء العلوي من كل دونات في صوص الخاص بالتزيين لتغطيته.
- ثم ارجعه إلى الرف لتترك أي صوص زائد يتساقط
- ضع دونات اليقطين وقدمه بارداً لعائلتك وضيوفك، وصحتين وعافية.
