البوابة - شوربة كاري الدجاج التايلاندية هذه سريعة وبسيطة ومريحة ومليئة بالنكهة الرائعة. إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج أو الدجاج المشوي!
شوربة كاري الدجاج التايلاندية السهلة
المكونات:
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
3 فصوص ثوم مفرومة
4 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
2 كوب من الماء
عصير ليمونة واحدة
3.5 أونصة من نودلز الأرز غير المطبوخة،
1 (13.5 أونصة) علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم
2 كوب من الدجاج المطبوخ المبشور (استخدمت الدجاج المشوي)
حفنة سخية من الريحان الطازج
حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
شرائح ليمون للتقديم (اختياري)
التعليمات:
- أضيفي زيت الزيتون والبصل إلى قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُقلب لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يضاف الزنجبيل والثوم ومعجون الكاري، ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- يضاف المرق والماء وعصير الليمون والمعكرونة. يُرفع الحرارة إلى درجة عالية ويُترك ليغلي على نار هادئة.
- يضاف حليب جوز الهند والدجاج. يُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يضاف الريحان والكزبرة والبصل الأخضر ويُتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- يُقدم على الفور مع شريحة إضافية من الليمون على الجانب إذا رغبت في ذلك. ستمتص المعكرونة المزيد من السائل كلما تركت الحساء لفترة أطول. أقترح إضافة المزيد من مرق الدجاج إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السائل (على سبيل المثال إعادة تسخين بقايا الطعام في اليوم التالي).
ملاحظات:
لتوفير وقت التحضير الأولي، أقوم بالتحضير أثناء الطهي، على سبيل المثال أبدأ في قلي البصل أثناء تحضير الخطوات التالية، ثم أقوم بتقطيع الأعشاب أثناء طهي الحساء.
تأتي معكرونة الأرز بمجموعة متنوعة من العلامات التجارية وأحجام العبوات، لذا لا داعي لأن تكون دقيقًا للغاية في الوزن حيث قد تحتاج إلى استخدام جزء فقط من العبوة. أشتري المعكرونة السميكة (3 مم) مقابل المعكرونة فائقة النعومة التي تشبه المعكرونة ذات الشعر الملائكي تقريبًا.
المصدر: saltandlavender.com
اقرأ أيضاً:
