شوربة فواكه البحر الشهية، غنية بالنكهات البحرية وثمار البحر التي تحبيها...
المكونات:
¼ كيلو غرام من السمك الأبيض الخالي من العظام والحسك.
¼ كيلو غرام من الكاليماري.
¼ كيلو غرام من الجمبري المقشر والمنظف.
¼ كيلو غرام من السلطعون الطازج.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
¼ كيلو من البصل المقشر والمقطع.
100 غرام من الكرفس.
¼ كيلو من الفلفل الحلو الملون المقطع لمكعبات.
3 حص من الثوم المقشر والمفروم.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الوريستشر.
1 علبة كبيرة بوزن أربعمائة غرام من الطماطم المقشرة.
2 ½ لتر من مرقة السمك.
1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
الطريقة: نضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم وعميق، ونضع القدر على نار عالية حتى يسخن، ثم نخفف حرارة النار ونضيف البصل والفلفل الملون والكرفس والثوم ونقلب المكونات لدقيتين حتى تذبل الخضار. نضيف صلصة الورشستر إلى قدر الخضار، ثم نضيف الطماطم ونترك القدر على نار خفيفة لخمس دقائق، ثم نضيف مرقة السمك والأوريغانو والريحان والزعتر، ثم نترك القدر على نار خفيفة حتى تغلي المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المكونات تغلي لعشرين دقيقة، ونتخلص من الرغوة التي تتكون على السطح. نضيف إلى القدر كلاً من: الجمبري، والسلطعون، والسمك الأبيض، والكاليماري ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق، ثم نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها.
