وصفة القرع وجبن الفيتا، والمكسرات

شوربة القرع وجبن الفيتا، والمكسرات، وصفة شتوية شهية ذات نكهات غنية

المكونات:

1 كوب - 250 عدس أخضر

¼ كوب - 75 غرام صنوبر

1 قرع، مقشر ومقطع مكعبات

زيت زيتون

1 بصل أحمر كبير، شرائح

1 ملعقة كبيرة كمون، كركم، وفلفل حلو

2 حص من الثوم، مسحق

400غم من الطماطم المعلبة، مفرومة

رشة من السكر

1 حفنة / بقدونس، مفروم

½ حفنة/ كزبرة، مفروم

½ كوب فيتا، مفتتة

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 يغسل العدس ويوضع في وعاء مع الكثير من الماء، ويترك ليغلي، يضاف القليل من الملح ويطهى لمدة 20 دقيقة.

يقطع القرع الى مكعبات، يرش بالملح وعدة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويشوى في صينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

اثناء ذلك، يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الكمون والكركم والفلفل الحلو والثوم وبعض الملح ويطهى لمدة دقيقة.

ثم تضاف الطماطم المعلبة، نصف البقدونس ونصف الكزبرة، والقليل من السكر والملح.

يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يقلب العدس المطبوخ في آخر 5 دقائق.

يضاف خليط العدس متبل إلى المقلاة مع القرع المحمص حتى يغلف بالتساوي. يضاف البقدونس والكزبرة المتبقية.

يقدم مع جبن الفيتا والجوز والصنوبر .