هو طبقٌ من أطباق السمك الصحيّة واللذيذة، وفيه الكثير من الفوائد؛ وذلك لاحتوائه على الخضار والبهارات، بالإضافة للبروتين الموجود في السمك نفسه، ويُحضّر هذا الطّبق في الفرن، ويُمكن استخدام أيِ نوعٍ من أنواع الأسماك الكبيرة والمناسبة للشيّ. يَحتوي هذا الطّبق على الكثير من البِهارات الهندية، ولكنّه يُحضّر بشكلٍ كبيرٍ في المطاعم المصريّة، كما تُحضره ربّات البيوت بشكلٍ كبير؛ بسبب طعمه اللذيذ وتكلفته المتوسّطة. سنتطرّق في هذا المقال إلى وصفة بسيطة لتحضير سمك السنجاري.
المقادير:
-1 سمكة قاروص أو حسب الرغبة(1 كيلو تقريبًا)
-1 بصل شرائح
-1 فلفل أخضر شرائح
-2 فص ثوم مفروم
-1 طماطم مقطعة مكعبات
-1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
-1/4 كوب بقدونس مفروم
-500 جرام روبيان صغير (جمبرى)
-1/4 كوب عصير ليمون
-1/4 كوب زيت
- ملح و فلفل
طريقة التحضير:
- أولاً،نفتح شق فى ظهر السمكة. نبداء من الرأس نزولا الى الذيل. نغسل السمكة جيدا من الداخل و الخارج. . يمكنك طلب من بائع السمك ان يؤدى هذة الخطوة لك.
- في وعاء كبير، نضع المكونات مع نصف كوب ماء .
- ثم نضع السمكة فى صينية فرن ، و نتبلها بالملح والفلفل.
- نضيف المكونات على السمكة حتى تغطيها ثم نغطى الصينية بالفويل.
- نخبزالسمكة لمدة 30 دقيقة على حرارة عالية، ثم نخفض الحرارة إلى 180 لمدة 40 دقيقة.
- وأخيراً،يقدم الطبق مع رز السمك وصحتين.
المزيد:
طريقة قلي سمك الفسيخ في المنزل
السمك المشوي بالشطة
طرق آمنة لتناول "الفسيخ" خلال شم النسيم
