يترقب المسلمون حول العالم حلول ذكرى المولد النبوي الشريف، التي توافق يوم الخميس 4 سبتمبر 2025، الموافق 12 من شهر ربيع الأول 1447 هجريًا، وفقًا للحسابات الفلكية، وفي الاحتفال بهذه المناسبة الدينية، لا تكتمل الفرحة إلا بتناول أشهى الحلويات التقليدية التي تحمل عبق التراث وروح المناسبات الدينية.
ما هي أشهر الحلويات الشعبية في المولد النبوي؟
تشتهر الحلويات الشعبية في المولد النبوي بتنوع أشكالها ومذاقها الغني، من المقرمشات المحلاة إلى الفطائر المحشوة بالمكسرات والقشطة، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من أجواء الاحتفال وفرحة العائلات، تشمل: الحلاوة الطحينية، الملبن، السمسمية، العوامة، الجوزية، والفستقية، وغيرها من الحلويات التقليدية التي تختلف من منطقة لأخرى.
الحلاوة الطحينية
المقادير:
- 1و1/4 كوب من الطحينية.
- 1 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1 كوب من الفستق الحلبي مقشر ومقطع.
- 1 كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- أولاً ادهن صينية مسطحة بالقليل من الزيت.
- ثم افرد على سطحها ورق الزبدة.
- ثم اغلي الماء والسكر في قدر حجم صغير على نار منخفضة مع التحريك.
- ثم استمر بالتحريك مدة 5 دقائق حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- أضف الطحينية والفانيليا للقدر وامزجها مع السكر.
- ضع الخليط فوق نار متوسطة.
- ثم اتركه يغلي.
- ثم ارفع القدر عن النار، واسكب الطحينية في وعاء.
- حرك الحلاة بشكل قوي حتى تتماسك المقادير مع بعضها.
- ثم أضف الفستق الحلبي مع التقليب مع الحلاوة.
- اسكب الحلاوة في الصينية المجهزة مسبقًا.
- غطها بورق النايلون، واحفظها في الثلاجة حتى تتماسك.
- وأخيراً قطّع الحلاوة وهي باردة، ويُنصح بتأجيل تقديمها قليلًا حتى تُصبح عند درجة حرارة الغرفة، وصحتين وعافية.
الملبن أو الحلقوم
المقادير:
- كوبان ونصف نشا الذرة.
- ملعقة حجم صغيرة بودرة كريم التارتار.
- 3 ملاعق حجم كبير من ماء ورد.
- 5 أكواب سكر.
- 250 جرام من الفستق الحلبي المحمص.
- زيت لدهن الصينية.
- ملعقة حجم صغير من عصير ليمون حامض.
- 5 أكواب من الماء.
- سكر تكون بودرة مخلوط مع كمية متماثلة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- أولاً يجب وضع نصف الماء وعصير الليمون والسكر في قدر عميق على النار.
- ثم اتركه حتى يصبح الخليط لين.
- ثم اخلط نشا الذرة مع بودرة كريم التارتار وبقية الماء وتركه على النار حتى الغليان مع التقليب باستمرار.
- ثم اترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
- ثم صب القطر عليه بشكل تدريجي وخلطه جيداً.
- ثم اخفض حرارة النار وتركه على النار لمدة ساعتين تقريباً.
- يجب اختبار الملمس عن طريق وضع ملعقة حجم صغير من خليط الملبن في ماء مثلج.
- ثم اخلط الفستق وماء الورد مع الملبن.
- ثم صب الخليط وصحين وعافية.
