سلطة الحلوم المشوية مع السبانخ وبذور دوار الشمس

وجبة سريعة وصحية من البحر الأبيض المتوسط.

المكونات:

1 حفنة من بذور دوار الشمس أو بذور اليقطين

2 جزرة، مقشرة

1 ثمرة شومر، مقطعة من النصف

2 حزمة كبيرة من أوراق السبانخ الصغيرة، مغسوله ومجففة

100 غ من البازلاء الطازجة

250 غ من جبنة الحلوم، مقطعة إلى شرائح

1 حبة ليمون

زيت زيتون بكر ممتاز

ملح البحر

فلفل أسود طازج مطحون

الطريقة:

تحمص البذور في مقلاة جافة على نار عالية، مع التقليب حتى لا تحترق. سوف يستغرق هذا بضع دقائق. توضع جانبا. باستخدام مقشرة، تقشر الجزرة وتقطع مع الشومر إلى شرائط رقيقة. ثم توضع في وعاء مع السبانخ والبازلاء.

توضع شرائح الحلوم في المقلاة الساخنة أو الشواية، لمدة دقيقة أو نحو ذلك على كل جانب. تتبل السلطة جيدة بعصير الليمون، مع ضعفي الكمية من زيت الزيتون، وقليل من الملح والفلفل. تقلب جيدا في التتبيلة.

للتقديم، تقطع شرائح الحلوم وتوزع على السلطة وترش بالبذور المحمصة.