استمتعي بأطباق شهية وخفيفة من مطبخ البوابة، الجرجير من الخضار الورقية الغنية بالفيتامينات الضرورية لا تنسى طبق السلطة كل يوم لصحة أفضل.
سلطة الجرجير
المكونات:
2 حزمة جرجير
1 حزمة فجل احمر
¼ كوب رمان
¼ كوب جبن بارميزان مبروش (يمكن استخدام جبن الحلوم)
1 بصلة مقطعة شرائح
قليل من زيت الزيتون
2 طماطم مقطعة ارباع
الطريقة:
نغسل الجرجير جيدا ونقطعه قطع متوسطة.
نغسل الفجل ونقطعه شرائح دائرية.
نخلط كل المكونات السابقة ونضيف ملح وعصرة ليمون ونخلط جيدا.
نضع السلطة في طبق التقديم ونضيف الجبن المبروش فوقها.
ملاحظة: يمكن ان تستخدمي عصير الليمون كما يمكنك ان تستخدمي الخل الابيض او الأحمر، ولا ننسى انه بإمكانك اضافة دبس الرمان بكمية قليلة ليصبح الطبق اغنى.
فيتوتشيني بالروبيان
المكونات:
10 حبات روبيان مقشر ومنظف
1 ½ كريمة طبخ
1 حبة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم ناعم
1 علبة فطر مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
رشة فلفل أسود
جبنة بارميزان
الطريقة:
نسلق المعكرونة في وعاء عميق ونضيف لها الملح والزيت، نسلقها حوالي عشر دقائق الى ان تنضج. نخرجها من ماء السلق.
أثناء سلق المعكرونة نحضر الصلصة، في مقلاة نضع البصلة والثوم مع قليل من الزبدة والزيت ثم نضيف الريحان ونقلب حتى تذبل البصلة ثم نضيف الفطر المقطع شرائح ونضيف الروبيان ونقلب على نار حامية حتى يستوي الروبيان.
نضيف الكريمة ونخفف النار، ثم نضيف الفلفل الأسود. نرفعها عن النار ونبقيها دافئة.
عندا نخرج المعكرونة من ماء السلق نضيفها مباشرة للصلصة نقلبهم مع بعض، نضعها على نار خفيفة حتى تتشرب الصلصة ونضيف قليلا من الجبنة.
نسكبها بصحن التقديم ونزين بالباقي من جبن البارميزان.
كرات البسبوسة بالجوز
المكونات:
1 كوب سميد
1كوب سكر
1 كوب حليب
½ كوب ماء
½ كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للحشوة:
½ كوب جوز مجروش
2 قطرة ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة قرفة
للتغليف:
½ كوب كنافة
طريقة التحضير
نضع كمية الزبدة في قدر وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب
نضيف السميد الناعم الى الزبدة ونقلبها الى ان يشقر السميد
نضيف السكر ونقلبهم ثم نضيف كمية الماء ونستمر بالتحريك
نضيف الحليب والفانيليا الى السميد والسكر ونستمر بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
نترك العجينة تبرد قليلا ونجهز الحشوة ففي وعاء نضع كمية الجوز والسكر والقرفة وماء الزهر ونحرك المكونات جيدا الى ان يختلط.
نضع كمية الزبدة في مقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب ونضيف الكنافة بعد تفتيتها ونحمصها الى ان تكتسب اللون الذهبي
نجهز الكرات فنقسم العجينة الى كرات صغيرة ونقوم بعمل ثقب داخل كل كرة ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها جيدا ثم نغلفها بالكنافة ونصفها في طبق ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين
نصف كرات البسبوسة في طبق ونضعها في البراد لمدة ساعة وتصبح جاهزة للتقديم
