البوابة - هل تحب الأورزو اليونانية ؟ أذن ستحب هذه السلطة اليونانية المتوسطية والصحية! هذه السلطة مصنوعة من مكونات طازجة وجبن الفيتا والطماطم الزاهية والخيار المقرمش والكثير من الأعشاب الطازجة والزيتون، وكل هذا مخلوط بصلصة الخل بالليمون. إنها سهلة التحضير ويمكن أن تكون جاهزة في 25 دقيقة أو أقل!
سلطة الأورزو اليونانية بالخل والليمون
المكونات:
8 أونصات من الأورزو المجفف
1 كوب من الطماطم العنبية المقطعة إلى أرباع
2 خيارة فارسية مقطعة إلى أرباع
½ كوب من جبن الفيتا المتفتت
½ كوب من الزيتون كالاماتا المقطع إلى شرائح
¼ كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات
¼ كوب من الشبت الطازج المفروم
الصلصة:
1 بصل صغير مفروم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
التعليمات:
- اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح بكثافة. اطبخ الأورزو حتى ينضج. صفِّه ومرِّر عليه الماء البارد حتى يبرد.
- حضر الصلصة. في قاع وعاء كبير، امزج البصل وعصير الليمون وخردل ديجون والزعتر.
- أضيفي زيت الزيتون ببطء مع التحريك المستمر. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركيها جانبًا.
- أضيفي الأورزو المبردة والطماطم والخيار والجبن والزيتون والبصل الأحمر والشبت إلى الوعاء الكبير مع صلصة البصل الأخضر.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قلبي المكونات معًا حتى تختلط جيدًا وقدميها على الفور.
طريقة التخزين:
يمكن تخزين هذه السلطة لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
إذا كانت جافة بعض الشيء، يمكنك إعادة ترطيبها بقليل من زيت الزيتون.
هل يمكنني استخدام نوع آخر من المعكرونة؟
نعم، البدائل الرائعة الأخرى هي المعكرونة الحلزونية أو المعكرونة على شكل بيني أو معكرونة على شكل ربطة عنق أو معكرونة، فقط استخدمي نفس الوزن المذكور. حتى التورتيليني المحشوة بالجبن ستكون لذيذة (استخدمي ضعف الوزن المذكور).
نصائح لأفضل سلطة أورزو:
- لا تضيف الكثير من الملح الإضافي إلى هذه السلطة لأن كل من جبن الفيتا والزيتون مالحان للغاية.
- بمجرد تقطيع البصل الأحمر، ضعه تحت ماء الصنبور البارد لإزالة لدغته القاسية إذا كنت تفضل ذلك.
- لتعزيز النكهات، اترك السلطة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتبل كل المكونات وتمتزج النكهات.
- إذا كنت تحب سلطة المعكرونة الباردة، قم بتبريدها لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين قبل التقديم.
- للحصول على أفضل نكهة، استخدم عصير الليمون الطازج لصلصة الخل.
المصدر: bellyfull.net
اقرأ أيضاً:
