الطعام الشهي لا يخلو من التوابل الشهية، فهي سر كل مطبخ عالمي. ولا تساعد التوابل على زيادة النكهة فقط بل تتعدى ذلك لمد الطبق بالمغذيات والفوائد العلاجية الخاصة. ويعتقد خبراء الايورفيدا أن التوابل لا تعزز نكهة الطعام فقط، ولكنها أيضا تعالج الامراض وتجعل الطعام أكثر توازناً. ومن أهم التوابل التي ينصح باستخدامها لخصائصها العلاجية.
الكزبرة: تعد بذور الكزبرة أفضل صديق للطبخ كما أنها تساعد في استيعاب الأعشاب والتوابل الأخرى المستخدمة أثناء الطهي. ومن المعروف أنها تكمل الكثير من الاطباق، وتحقق التوازن بين الجسم والعقل. الكزبرة مفيد أيضا في الجهاز الهضمي، والجهاز التنفسي، والاضطرابات البولية، وكذلك علاج الأمراض الجلدية.
الزنجبيل: لا يمكن الاستغناء عن هذا التابل في أي مطبخ، فالزنجبيل يعزز النكهة في الغذاء، ويُستخدم على نطاق واسع في الجهاز الهضمي. يعرف الزنجبيل باسم "الدواء العالمي" لخصائصه المفيدة، ويوفر الزنجبيل علاجا للكثير من أمراض الجهاز التنفسي. ويتم استخدام هذا التابل كشاي عشبي لعلاج السعال والزكام.
الكمون: يستخدم على نطاق واسع كمادة منكهة وطارد للغازات، ويعرف الكمون بصفاته العطرية. ويتم استخدامه كمنبه لاضطرابات الجهاز الهضمي ومطهر. كما أنه يعزز أداء الكبد والبنكرياس، ويساعد الجسم على تطهير السموم المتراكمة وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
الحلبة: تعرف الحلبة بفوائدها العلاجية القيمة. وهي مفيدة لعلاج الجهاز الهضمي، والجهاز التنفسي، والعصبي، واضطرابات الدورة الشهرية، وكذلك لتنقية البشرة وتسهيل فقدان الوزن. شرب الماء المنقوع به كمية من بذور الحلبة يساعد في خفض مستويات السكر في الدم في الجسم.
الكركم: يشار إلى الكركم باسم الزعفران الهندي، وهو معروف منذ قرون بخصائصه العلاجية العديدة، فهو مضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات، ومطهر. يعتبر الكركم جزءا لا يتجزأ من المطبخ الهندي والعربي، فالكركم يعزز الأيض ويساعد الجسم على تقليل الرواسب الدهنية غير المرغوب فيها عند استخدامها في الطهي.
