تامبورا الجمبري الهشة

تامبورا الجمبري المغلفة بالعجينة الهشة، تقدم مع صلصة مرق السمك وصلصة الصويا...

المكونات:

20 جمبري مقشر مع الاحتفاظ بالذيل

2 بيض

200 ميليلتر من الماء المثلج

1 كوب من الدقيق

1 كوب من مرق السمك

1/3 كوب من خل التفاح

1/3 كوب من صلصة الصويا الخفيفة

زيت للقلي

الطريقة:

للعجين، يخفق صفار البيض في وعاء ويضاف إليه الماء المثلج ويخلط جيداً ثم يضاف الدقيق ويخلط المزيج حتى يصبح متجانساً.

باستخدام سكين حادة، تقطع حبات الجمبري طوليا حتى لا تنكمش أثناء القلي ثم ترش بالقليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض.

تقلى حبات الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى وتقدم مع صلصة التغميس.

لتحضير الصلصة: يخلط مرق السمك وخل التفاح وصلصة الصويا وتترك حتى تغلي ثم ترفع ع النار وتحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم.