الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية، وصفة على الطريقة الهندية بالتوابل الشرقية الشهية.

المكوّنات:

8 قطع من الدجاج.

2 قرن من الفلفل الحار الأخضر.

1 بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة لأرباع.

4 حص من الثوم كبيرة.

1 قطعة كبيرة من الزنجبيل.

1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.

1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.

1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

1 ملعقة كبيرة من برش الليمون.

¼  كوب من عصير الليمون.

1 ½ كوب من اللبن الزبادي.

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

1 ½ كوب من الماء.

1 كوب من الكريما السائلة للطبخ.

1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.

1 ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.

¼ كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

الطريقة:

نضع في محضرة الطعام المكوّنات التالية: الثوم، والبصل، والزنجبيل ونفرمه لقطع صغيرة، والفلفل الأخضر الحار، والكاري، والشطة المجروشة، وبرش الليمون، والهيل المطحون، والبابريكا الحارّة، نضربها على الخلاط حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.

نضيف عصير الليمون، والخل الأبيض على المزيج بالتدريج ونعيد خلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس كلها مع بعضها.

نضع اللبن الزبادي، ومعجون البندورة على المكوّنات ونكرّر الخلط حتى نحصل على تتبيلة متجانسة وكثيفة.

نضع تتبيلة الكاري والبهارات على الدجاج، ندعك بها قطع الدجاج جيداً حتى تتخلل تحت الجلد وتصل لكلّ أجزاء قطع الدجاج.

ننقع الدجاج بالتتبيلة مدّة يوم كامل بالثلاجة حتى نحصل على طعم قويّ للتتبيلة.

نسخّن الزيت في قدر كبير ونبدأ بقلي قطع الدجاج بها حتى نحصل على لون ذهبيّ للدجاج. نخرج الدجاج من الزيت ونضعه جانباً، ثم نحضر بقية تتبيلة الدجاج ونضعها بنفس القدر الّذي قلينا به الدجاج، ونقلبه قليلاً حتى نحصل على خلطة كثيفة.

نضيف الكريمة السائلة إلى خلطة الكاري ونحرّكها جيداً، ثمّ نُضيف كميّة الماء ونتركها تغلي لدقيقتين حتى تتجانس.

نعيد قطع الدجاج إلى صوص الكريمة والكاري، ونتركها تطبخ على نار متوسّطة لمدّة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.

نزيّن طبق الدجاج بالكاري بالبقدونس المفروم. نقدّم الدجاج بالكاري مع الأرز بالشعيرية، أو المعكرونة.