العيد هو فرصة لتقديم الاطباق الشهية والمتنوعة والغنية بالتوابل ومن ابرزها طبق مندي الدجاج الشهي برائحة الفحم..
المقادير:
- دجاجة، مقسومة نصفين
- 2 كوب أرز بسمتي
- ربع كوب جزر مبشور
- 3 ملعقة كبيرة بهارات المندي
- ربع كوب فليفلة خضراء مبشورة
- 100 غ زبدة
- 2 حبة ليمون مجفف
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب لوز محمر
- 4 كوب مرق دجاج
الطريقة:
- يحمى الفرن الى 165 درجة مئوية.
- يفرك الدجاجة بملعقة كبيرة من بهارات المندي والملح وملعقة كبيرة زيت زيتون وحبة ليمون مجفف.
- يمزج جيدا ثم يغطى القدر بورق القصدير.
- يدخل الى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
- ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة ثم يصفى.
- يوضع المرق في قدر آخر.
- تضاف الزبدة والجزر والفليفلة الخضراء واللومي ويترك على النار حتى يغلي.
- يصفى الأرز ويضاف إلى القدر، تضاف باقي البهارات وتقلب جيداً.
- يترك على النار لمدة 10 دقائق.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويرص فوقه الدجاج.
- اختياري: تشعل قطعة فحم وتوضع في طبق صغير وتوضع فوق الارز، يصب عليها القليل من الزيت أو السمن الذائبة.
- ويغطى القدر لمدة 10 دقائق، ثم يقدم.
