المكونات:
- 3 كوب أرز مصري مسلوق.
- 3 حبات بطاطس حجم وسط مسلوقة .
- فلفل .
- جزر .
- بصل .
- زيت .
- بهارات .
- ملح و فلفل أسود .
- صبغة زعفران .
- بيض .
- بقسماط .
- بقدونس مفروم ناعم .
- كزبرة خضراء مفرومة .
مكونات الحشوة :
- لحم مفروم معصج مع صنوبر .
- أو صدور دجاج مفروم معصجة مع بسلة .
خطوات العمل :
- يسلق الأرز و البطاطس مع الماء و الملح حتي ينضجان تماماً .
- يترك حتي يبرد، ثم يوضع البطاطس والارز بالمفرمة أو الفود بروسيسور حتي ينهرس تماماً، ويعجن باليد حتي يتكون عجينة سهلة التشكيل .
لتحضير حشوة الدجاج :
- يشوح البصل المفروم مع الفلفل في قليل من الزيت حتي يذبل، ثم نضع البهارات والجزر ويقلب .
- نضيف الدجاج المفروم و البسلة ويشوح حيت ينضج .
- نضيف بقدونس وكزبرة مفرومة ويقلب الكل جيداً .
لتجهيز حشوة عصاج اللحم :
- يحمر البصل و الفلفل في قليل من الزيت علي النار حتى يذبل .
- نضع البهار ثم اللحم المفروم حتي ينضج .
- يخلط مع الصنوبر .
طريقة التشكيل :
- نبل الكف جيدًا بالماء قبل تشكيل الكرات حتي لا تلتصق العجين باليد .
- نشكل كرة و نحشوها بالحشوة المجهزة ، ثم نضبط الشكل علي هيئة أقراص .
- نرص كل الكمية علي صينية ، ثم توضع بالفريزر 10 دقائق حتي تتماسك .
- نظبط الشكل و يساوي بعد أن تتماسك ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط .
- تدخل الفريزر 5 دقائق ثم نقليها بزيت حار .
لقراءة المزيد من صحتك وجمالك:
سموثي مانجو
محشي الكوسا باللحم المفروم
هل لديك حلم يشغل بالك وتريدين تفسيره؟ لمعرفة تفسير حلمك انقر هنا
