عندما يتعلق الأمر بداء كرون، وهو مرض التهابي شديد يصيب الأنبوب الهضمي، ويتميز بتقرحات تطال كل طبقات جدران الأمعاء والقولون. تنطبق الحكمة العربية الشهيرة الحمية رأس الدواء، فمريض كرون يمكن أن يعالج نفسه ويخفف من الاعراض المؤلمة والمزعجة جدا بتجنب بعض الأطعمة المسببة للإلتهابات والتقرحات فقط. على سبيل المثال، الطعام الغني بالتوابل قد يسبب مشكلة للبعض، وكذلك الصلصة الحارة ولكنه قد يكون قاتلا لمريض كرون.
تقول ترايسي داليساندرو، خبيرة تغذية من نيويورك، " المعرفة هي سر السيطرة على داء كرون. هناك بعض الاغذية التي يجب أن يعرف مريض كرون بأنها قد تسبب له مشاكل خطيرة."
نقدم لكم قائمة بالاطعمة التي يجب أن يتجنبها مريض كرون.
اللوز.
اللوز مغذي، لكن عندما يؤكل نيئا، فأن أكثر مرضى داء كرون لن يجنوا فوائد دهونه الصحية ومحتواه من البروتين بل يمكن أن يصابوا بنوبة مؤلمة جدا. مثل بقية المكسرات والاطعمة التي تمتاز بقشورها القاسية يمكن أن يسبب تناول اللوز تهيج والتهاب بطانة الامعاء والقولون.
الفواكه بالقشور.
تفاحة في اليوم قد تبعد عنك لطبيب، لكن إذا كنت مصابا بداء كرون فالقشور سوف تكلفك الكثير. نفس الامر ينطبق على كافة الخضار التي تؤكل بالقشور، مثل الخيار. وينصح بعض الأطباء بأكل هذه الخضار بدون قشور. في الحقيقة، بعض مرضى كرون يمكن أن يتناولوا مجموعة كبيرة من الخضار المقشرة فقط.
البوشار.
الحبوب الكاملة جيدة لكل شخص بإستثناء مريض كرون الذي يمكن أن يصاب بنوبة إلتهاب شديدة. البوشار من الحبوب الكاملة، ومن المحتمل بأنه الأصعب هضما من بين كل تلك الحبوب لذا يفضل تجنبه. ونفس الامر ينطبق على الذرة الصفراء.
الطعام المقلي.
الدجاج، والسمك، والأطعمة الصحية الأخرى المغذية تصبح غير صحية بمجرد دخولها الى المقلاة. الطعام المقلي غير صحي لأي شخص، ولكنه الاصعب على مرضى كرون. لذا تجنبها إذا كنت تعاني من أعراض معوية.
اللحم المعالج.
من الهام جدا لمرضى كرون الحصول على كمية كافية من البروتين؛ على الأقل 25 % من كمية سعرتك الحرارية اليومية يجب أن تكون بروتينية. لكن أكل اللحوم الدسمة والمُعالجة، مثل الشرائح، ليس أفضل طريقة لإضافة البروتين إلى حميتك. تقدم هذه الأطعمة تغذية صغيرة، بينما نسبة الدسم العالية بها يمكن أن تهيج الإسهال عند بعض الناس. بدلا من ذلك، اختار بروتين صحي، مثل السمك، الصويا، وزبدة البندق.
البذور.
أثناء نوبة الالتهاب، يجب أن يتجنب مرضى كرون الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البذور، مثل الفراولة، التوت، والطماطم. كذلك تجنب خبز الجاودار والمخبوزات الأخرى التي تحتوي على البذور التي تعتبر قاسية وصعبة الهضم وغالبا ما تلتصق بجدار القولون وتسبب تهيجه.
الطماطم.
قد يكون السبب في القشور وربما البذور أو ربما الحموضة، لكن العديد من مرضى كرون لا يستطيعون تناول الطماطم سواء كانت نيئة، مطبوخة أو في الصلصة.
القهوة، الشوكولاته، والأشربة المكربنة.
العديد من محبي القهوة يجب أن يستسلموا لقرار الاطباء بالتوقف عن شربها بعد تشخيص الإصابة بداء كرون للحفاظ على صحتهم. أي شيء يحتوي على الكافيين سيئ جدا، بما في ذلك الشوكولاته والصودا والمشروبات الغنية بالكافيين.
الكحول.
إذا كنت تعاني من مشكلة في الأمعاء فيجب أن تحذر من إستعمال الكحول. كما أن تناول الكحول يمكن أن يسبب في أغلب الأحيان نوبة ألم شديدة أو التهاب في القولون.
الألبان.
لأن مرض كرون يمكن أن يتلف المنطقة الهضمية، فهو يمكن أن يسبب عدم تحمل اللاكتوز أيضا، عدم القدرة على هضم السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. إذا كانت الألبان تسبب لك النفخة، الغازات أو أعراض أخرى، فيجب أن تمتنع عن تناولها والتوجه الى منتجات أخرى مثل حليب اللوز أو الصويا بدلا من حليب البقر. إختر الأجبان القاسية مثل Parmesan، Romano، أو جبن تشادر بدلا من الأجبان الناعمة مثل mozzarella أو ricotta.
