ملح الليمون أو حمض الستريك هو حمض ضعيف يتميز بأنه عديم اللون، شفاف بلوري، صيغته الكيميائية (C6H8O7)، التي تدخل في عملية تخمير الكربوهيدرات، وتتشابه مع بعض خصائص الليمون، الجير وعصائر الأناناس، بينما مسحوقه فهو ذو لون أبيض متعدد الاستخدامات. يعد ملح الليمون من اكثر المصادر الطبيعية المحتوية على فيتامين ج و هو يوجد في عدة فواكه منها الليمون و التوت و يتم إضافته لعدة أنواع من الأطعمة و المشروبات كمادة ...