هل تحب الفريكة بالدجاج؟ ما هي أسرار نجاح الفريكة المفلفلة؟ تعتبر الفريكة من الأطباق الشهية والمرغوبة عند الجميع سواء الكبار أو الصغار، التي تحضر في المطابخ العربية والغربية، ويمكن إعدادها باللحم أو الدجاج، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الفريكة المفلفلة بالدجاج على الطريقة الفلسطينية، قدميها مع سلطة الخضار أو اللبن.
مقادير الفريكة المفلفلة بالدجاج على الطريقة الفلسطينية
- فريكة من كوبين إلى أكثر حسب العدد
- دجاج مقطع
- بصل ناعم مفروم
- فلفل اسود
- ملح
- بهارات مشكلة
- صوص طماطم بالفلفل لشوي الدجاج
طريقة تحضير الفريكة المفلفلة بالدجاج على الطريقة الفلسطينية
- أولاً توضع قطع الدجاج في قدر فيه ماء على النار، وعند الغليان تزال الرغوة التي تكونت من الدجاجة ثم تضاف إليه البهارات.
- ثم يرفع عند استواء الدجاج، ويوضع في صينية فرن ويدهن الوجه بزيت الذرة.
- ثم يشوى سطحه حتى الاحمرار ويصفى المرق ويوضع جانباً.
- ثم تقلى المكسرات بكمية الزيت وتصفى جيداً ثم توضع جانباً.
- ثم يوضع في قدر حجمها مناسب، كمية زيت قلي المكسرات والسمنة.
- ثم توضع البصلة المبروشة مع رشة قليلة من الملح حتى تذبل.
- ثم تضاف الفريكة وتقلب لمدة لاتقل عن 10 دقائق تقريبا على نار هادئة.
- ثم يضاف 4 كوب من مرق الدجاج بعد تحميص الفريكة.
- ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم تغطى القدر وتترك على نار هادئة جداً.
- عندما تمتص الفريكة المفلفلة كل كمية المرق، يتذوق واذا لم تستوي يضاف دفعة اخرى من المرق بمقدار 1/3 كوب كل مرة وهكذا إلى أن تنضج الفريكة.
- تسكب الفريكة عند الاستواء، ويوضع على الوجه الدجاج المشوي والمكسرات وتقدم مع سلطة خضراء أو الخيار بلبن، وصحتين وعافية.
أسرار نجاح الفريكة المفلفلة
من أسرار نجاح الفريكة انقعيها لمدة 15-30 دقيقة ثم صفيها بشكل جيد، ويفضل أيضًا تفقدها بشكل يدوي قبل الغسل لإزالة أي حجارة صغيرة قد تكون موجودة.
