البوابة - يُعرف فيتامين سي بفوائده المتعددة، بدءًا من خصائصه المعززة للمناعة وخصائصه المضادة للشيخوخة ومحتواه القوي من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي. حسنًا، هذا ليس كل شيء؛ ففوائد فيتامين سي تمتد إلى ما هو أبعد من خصائصه المضادة للأكسدة.
إن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مع بعض العناصر الغذائية الأخرى يمكن أن يعزز بشكل كبير امتصاص وفعالية الفيتامينات والمعادن المختلفة. فيما يلي ثمانية أطعمة، عند تناولها مع فيتامين سي في هذه التركيبات، يمكنها تعظيم امتصاص العناصر الغذائية والمساهمة في اتباع نظام غذائي متوازن يعزز الصحة.
8 أطعمة تناولها مع فيتامين سي يحسن امتصاص العناصر الغذائية
الخضروات الورقية
الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب هي مصادر ممتازة للحديد، وهو أمر بالغ الأهمية لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين. يعزز فيتامين سي امتصاص الحديد غير الهيمي (النوع الموجود في الأطعمة النباتية) عن طريق تحويله إلى شكل أكثر قابلية للامتصاص. أضف حفنة من السبانخ أو الكرنب إلى سلطة أو عصير حمضي. على سبيل المثال، تجمع سلطة السبانخ مع صلصة الخل بالليمون أو العصير مع الكرنب وعصير البرتقال بين هذه العناصر الغذائية بشكل فعال.
الفلفل الحلو
لا يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من فيتامين سي فحسب، بل إنه غني أيضًا بفيتامين أ ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات. يعزز فيتامين سي امتصاص مضادات الأكسدة هذه، والتي يمكن أن تدعم صحة العين وتقلل الالتهابات. أضف الفلفل الحلو إلى طبق الخضار المقلي الملون أو قدمه مع صلصة غنية بفيتامين سي، مثل الصلصة المصنوعة من الطماطم وعصير الليمون.
الطماطم
تعد الطماطم مصدرًا ممتازًا آخر لفيتامين سي وتحتوي على الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يدعم صحة القلب. يمكن لفيتامين سي أن يعزز امتصاص الليكوبين، مما يجعله أكثر فعالية في تقليل الإجهاد التأكسدي. طريقة بسيطة لإقران الطماطم بأطعمة أخرى غنية بفيتامين سي مثل عصير الليمون، استخدم الطماطم في صلصة طازجة، أو أضفها إلى سلطة مع الفواكه الحمضية.
التوت
التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. تحتوي أيضًا على مركبات يمكنها تعزيز امتصاص العناصر الغذائية الأخرى وتحسين الصحة الخلوية بشكل عام. استمتع بعصير التوت مع إضافة السبانخ أو الكرنب. يمكنك أيضًا إضافة مزيج من التوت إلى الزبادي أو دقيق الشوفان للحصول على وجبة إفطار مغذية تعزز امتصاص العناصر الغذائية.
البروكلي
يحتوي البروكلي على فيتامين سي وفيتامين ك. يساعد فيتامين سي في امتصاص فيتامين ك، وهو ضروري لصحة العظام وتجلط الدم بشكل صحيح. فقط قم بطهي البروكلي على البخار أو تحميصه واقرنه بصلصات الحمضيات أو عصير الليمون. يمكن أن يعزز طبق جانبي من البروكلي المطهو على البخار مع عصرة ليمون من تناول فيتامين سي وفيتامين ك.
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. يمكن لفيتامين سي تحسين امتصاص البيتا كاروتين، ودعم صحة العين ووظيفة المناعة. استمتع بالبطاطا الحلوة مع طبق جانبي من الحمضيات أو صلصة غنية بفيتامين سي. على سبيل المثال، يمكن أن تكون البطاطا الحلوة المشوية مع شرائح البرتقال الطازج أو صلصة الليمون مزيجًا لذيذًا.
الفلفل الحار
يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من فيتامين سي والكابسيسين، والذي ثبت أن له خصائص مضادة للالتهابات. يعزز فيتامين سي امتصاص الكابسيسين، مما يساهم في آثاره المفيدة على التمثيل الغذائي والهضم. أدخل الفلفل الحار في أطباق مثل البطاطا المقلية الحارة أو الصلصات. على سبيل المثال، يمكن أن تعمل الصلصة المنقوعة في الفلفل الحار مع الطماطم وعصير الليمون على تضخيم كل من النكهة وامتصاص العناصر الغذائية.
الكيوي
الكيوي مصدر قوي لفيتامين سي ويحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى، بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين هـ. يمكن أن يؤدي الجمع بين الكيوي والأطعمة الغنية بالفيتامينات الأخرى إلى تعزيز امتصاص العناصر الغذائية بشكل عام والفوائد الصحية.
أضف شرائح الكيوي إلى سلطات الفاكهة أو الزبادي أو العصائر. يمكن أن يؤدي إقران الكيوي بالفواكه الغنية بفيتامين سي الأخرى، مثل الفراولة أو البرتقال، إلى تعزيز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكبر.
الاستنتاج
إن الجمع بين الأطعمة الغنية بفيتامين سي وخيارات أخرى غنية بالعناصر الغذائية يمكن أن يعزز بشكل كبير امتصاص وفعالية الفيتامينات والمعادن المختلفة. من خلال الجمع بين الأطعمة مثل الخضروات الورقية والفلفل الحلو والطماطم مع مصادر فيتامين سي، فإنك لا تزيد من الفوائد الغذائية فحسب، بل تساهم أيضًا في الصحة العامة والرفاهية.
المصدر: toi
اقرأ أيضاً:
5 علامات تشير إلى حاجتك إلى عملية قسطرة
طبيب البوابة: اكتشف أسباب آلام البطن الشديدة
