هناك العديد من نصائح التغذية الشائعة التي سمعناها ونسمعها دائما ، مثل تجنب البيض، اشرب 8 أقداح من الماء في اليوم، تناول الكربوهيدرات يزيد الوزن. فهل كل هذه النصائح حقيقية وما مدى صحتها ؟؟
تقول ويندي ريبوفيتش، مدربة فسيولوجية من جامعة شرق واشنطن في تشيني، واشنطن، التي عملت ما بوسعها لتبديد عدّد من هذه الأوهام الغذائية الشائعة، " ليس بالضرورة".
تناول البيض يرفع مستوى الكولسترول:
بدأت هذه الأسطورة من حقيقة أن محّ البيض يحتوي على كمية من الكولسترول تعتبر الأكثر تركيزا من أيّ غذاء. على أية حال، عندما تؤكل باعتدال، فأن البيض لا يحتوي على كمية كافية من الكولسترول ليشكل خطرا على الصحة. يتفادى أكثر الناس البيض، وإذا كان لديهم أيّ نوع من مخاطر أمراض القلب الوعائي فأن أطبائهم سيخبرونهم بتفادي البيض أيضا.
ولكن في الحقيقة، لا يوجد هناك الكثير من الدراسات التي تبين بأنّ تناول بيضة أو بيضتين في اليوم يؤثّر حقا إلى مستويات الكولسترول.
تناول النشويات "الكربوهيدرات" يزيد الوزن:
أسطورة أخرى. إن إقصاء الكربوهيدرات من الحمية قد يساعد أي شخص على خفض بضع كيلوغرامات بسبب خسارة الماء من نقصا في مخازن الكربوهيدرات، لكن تناول النشويات باعتدال لا يؤدّي إلى زيادة الوزن مباشرة.
شرب 8 أقداح من الماء في اليوم:
يحتاج الشخص لاستبدال الماء المفقود من عمليات التنفّس، والتبوّل، والتعرق كلّ يوم -- لكن هذا لا يعني بالضرورة 64 أونس من الماء. غالبا ما نرى العديد من الناس يحملون ماء معبّأ بالقناني، وأعتقد بأنهم أناس لا زالوا تحت الانطباع بأنّهم يجب أن يشربوا 8 أقداح من الماء في اليوم، ويبدو أن هؤلاء الناس لا يدركون بأنّهم يحصلون على الماء من المصادر أخرى في الحمية.
كما أن شرب كمية من الماء أكثر من اللازم يمكن أن يكون ضارّ، من المحتمل أن يسبب مشكلة عدم توازن الصوديوم في جسم, أو ما يعرف باسم " hyponatremia ".
ومن الأساطير غير الصحيحة أيضا، فكرة أن كل شخص يحتاج لتناول ملاحق من الفيتامينات، و الكثير منا يتناول ملاحق من الفيتامين المتعدّدة كلّ صباح. إلا أن الناس الذين يأكلون تشكيلة من الثمار، والخضار، والحبوب الكاملة، سويّة مع كميات معتدلة من الألبان والبروتين قليل الدسم والكمية الصحيحة من السعرات الحرارية، ليسوا بحاجة إلى ملحق فيتامين.
لكن بالنسبة للجزء الأكبر من الناس، فنحن لا نأكل بالطريقة التي يفترض بنا أن نأكل، لذا فمن المحتمل أن تناول ملحق من الفيتامينات المتعدّدة أمر جيد لأكثر الناس.
