تعتبر وصفات حلوى الكرات من أشهر أنواع الحلويات الشهية والسريعة والخفيفة المنعشة التي يتم تقديمها بكثرة في جميع الأوقات، وتمتاز بإمكانية استبدال مكوناتها، وبالتالي التغيير في نكهته بكل مرة، وتحظى هذه الحلويات بإعجاب الكبير والصغير، وهي من الحلويات السهلة التي يتم تحضيرها خلال وقت قصير، فيما يلي ملف وصفات حلوى الكرات الشهية والسريعة وبدون فرن:
ملف وصفات حلوى الكرات الشهية والسريعة وبدون فرن
كرات الشوكولاتة والكراميل كيتو
المقادير:
لقشرة الشوكولاتة:
- 9 أونصة من رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر
- 1 ملعقة حجم صغير من خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
لحشوة الكراميل:
- ⅓ كوب زبدة غير مملحة
- ⅓ كوب إريثريتول (بديل السكر المحبب)
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- قليل من ملح البحر (اختياري)
طريقة تحضير الكراميل:
- قم بإذابة ⅓ كوب من الزبدة غير المملحة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة مع ⅓ كوب من الإريثريتول.
- مع التحريك من حين لآخر، يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات ويكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
- ثم أضيفي كوبًا واحدًا من كريمة الخفق الثقيلة بشكب تدريجي مع التحريك المستمر حتى تمتزج المقادير.
- ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يتكاثف ويصبح قوام الكراميل.
- للحصول على نكهة الكراميل المملح، أضف قليلًا من ملح البحر.
- ثم يُرفع عن النار ويُترك الكراميل ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وصحتين وعافية.
طريقة تحضير قشور الشوكولاتة:
- في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (غلاية مزدوجة).
- قم بإذابة 9 أونصات من رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر مع ملعقة حجم صغير من خلاصة الفانيليا وقليل من الملح.
- ثم يقلب حتى يصبح ناعمًا ويذوب تمامًا.
- قم بتغطية قالب المافن الصغير ببطانات الورق.
- ثم ضعي ملعقة حجم كبير تقريبًا من الشوكولاتة المذابة في كل بطانة، وقومي بإمالتها وتدويرها لتغطية الجوانب بالتساوي.
- أدخلي قالب المافن إلى الثلاجة لحوالي 10 دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة، وصحتين وعافية.
طريقة تجميع القنابل:
- بمجرد أن تتماسك قشور الشوكولاتة.
- ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الكراميل المبرد في كل كوب من الشوكولاتة.
- ثم غطي طبقة الكراميل بملعقة كبيرة إضافية من الشوكولاتة المذابة، مع التأكد من إغلاق طبقة الكراميل بالكامل.
- ثم أعيدي قالب المافن إلى الثلاجة واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى يتماسك تمامًا.
- بمجرد ضبطها، قم بإزالة كرات الشوكولاتة بالكراميل من قالب المافن وتخلص من بطانات الورق.
- قم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. استمتع بهذه الحلويات المبردة أو في درجة حرارة الغرفة.
كرات جوز الهند
المقادير:
- كوبان من الحليب
- كوب سميد
- كوب سكر
- 1 باكيت فانيلا
- 1 ملعقة حجم كبير زبدة أو سمن
- 1 باكيت كريمة خفق
- 1 كوب جوز هند
طريقة التحضير:
- أولاً ضعي الحليب والسميد والسكر في قدر واخلطيهم حتى يتماسك.
- ثم عندما يثقل الخليط ، أضيفي الفانيلاا والزبدة ، واطبخي حتى تذوب الزبدة وأطفئي النار.
- ثم ضعيه في وعاء آخر ليبرد جيدًا ، مع التحريك من حين لآخر واتركيه يبرد.
- ثم تضاف كريمة الخفق وتخلط.
- اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة وبللي يديك قليلًا.
- لفيها إلى حجم الجوز ولفيها بجوز الهند.
- ضعيه مرة أخرى في الثلاجة وقدميه، وصحتين وعافية.
كرات فطيرة البقان المغموسة بالشوكولاتة الفاخرة
المقادير:
- 2 ½ كوب من البقان المفروم ناعمًا
- 1 كوب من فتات البسكويت الغراهام
- 1 كوب من السكر البني
- 1 ملعقة حجم صغير من مستخلص الفانيليا
- ½ كوب من شراب القيقب
- 4-6 ملاعق حجم كبير من الزبدة المذابة (حسب الحاجة)
- 1 عبوة (24 أونصة) من شوكولاتة اللوز الذائبة
طريقة تحضير تحضير خليط البقان:
- أولاً اخلطي البقان، فتات البسكويت، السكر البني، مستخلص الفانيليا، وشراب القيقب في وعاء. امزجي المكونات جيدًا.
- ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا حتى يتماسك الخليط.
- شكلي الخليط إلى كرات بحجم 1 بوصة وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعة.
- أذيبي الشوكولاتة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- غمسي كل كرة مبردة في الشوكولاتة المذابة.
- ثم اتركي الكرات تبرد حتى تتماسك الشوكولاتة، وصحتين وعافية.
كرات الشوكولاتة المقرمشة بالكراميل والزبدة
المكونات:
- كوب من ألواح الشوكولاتة المطحونة بالزبدة
- نصف كوب من صلصة الكراميل
- كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب
- ربع كوب من الكريمة الثقيلة
- ربع كوب من البسكويت المملح المطحون
- ربع كوب من الفول السوداني المفروم
طريقة التحضير:
- امزجي في وعاء ألواح الشوكولاتة المطحونة بالزبدة مع صلصة الكراميل حتى تمتزج جيدًا.
- ثم شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم حبات الشوكولاتة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ثم جمديها لمدة 30 دقيقة.
- ثم امزجي رقائق الشوكولاتة بالحليب والكريمة الثقيلة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ثم ضعيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تصبح ناعمة وتذوب.
- اغمسي كل كرة شوكولاتة مجمدة في الشوكولاتة المذابة.
- ثم غطيها بالتساوي وضعيها مرة أخرى على ورق الزبدة.
- رشي البسكويت المملح والفول السوداني المفروم فوق كل قطعة حلوى قبل أن تتماسك الشوكولاتة.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
كرات الشوكولاتة البيضاء بالتوت الأحمر
المقادير:
- نصف كوب من مربى التوت الأحمر
- كوب من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق حجم كبير من الكريمة الثقيلة
- مقادير قشرة الشوكولاتة البيضاء:
- كوبان من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة ناعماً
- ملعقة حجم كبير من السمن النباتي
لرش الكراميل:
- ربع كوب من صلصة الكراميل
- مسحوق التوت الأحمر المجفف بالتجميد للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني مربى التوت الأحمر قليلاً وصفيه لإزالة البذور اتركيه ليبرد.
- ثم ذوّبي الشوكولاتة الداكنة والكريمة الثقيلة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً.
- ارفعي المزيج عن النار وقلبي فيه مربى التوت الأحمر برّديها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
- اغرفي مقدار ملعقة صغيرة من الخليط بعد أن تبرد واشكليه إلى كرات. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- ثم أذيبي الشوكولاتة البيضاء والسمن معًا في الميكروويف في دفعات مدة 20 ثانية، مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- اغمسي كل قطعة شوكولاتة مجمدة في الشوكولاتة البيضاء المذابة باستخدام شوكة لتغطيتها بالكامل.
- اتركي الشوكولاتة الزائدة تتساقط. أعيديها إلى ورق الزبدة.
- ثم رشيها بصلصة الكراميل ورشيها بمسحوق التوت البري المجفف بالتجميد. برّديها حتى تتماسك، وصحتين وعافية.
كرات كعكة الجبن باليقطين بدون خبز
المقادير:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي يكون طري
- 1/2 كوب من هريس اليقطين المعلب
- 1/2 ملعقة حجم صغير من الزنجبيل المطحون
- 1 كوب من فتات بسكويت الجراهام
- 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء "حسب الرغبة"
- قرفة إضافية أو بسكويت جراهام مطحون للتدحرج "حسب الرغبة"
- 1/4 كوب من السكر البودرة
- 1 ملعقة حجم صغير من خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب المطحونة
طريقة التحضير خليط كعكة الجبن:
- اخفقي في وعاء متوسط الحجم الجبن الكريمي المخفف باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- ثم أضيفي هريس اليقطين والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.
- ثم استمري في الخلط حتى تمتزج كل المقادير جيدًا.
- ثم أضيفي فتات بسكويت الجراهام
- قلبي فتات بسكويت الجراهام. سيكون الخليط سميكًا وشبيهًا بالعجين.
- إذا كان لزجًا جدًا بحيث لا يمكنك التعامل معه، يمكنك تبريده لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتسهيل تشكيله إلى كرات.
- وبمجرد أن يصبح الخليط ثابتًا بدرجة كافية للتعامل معه، استخدم ملعقة حجم كبير أو مغرفة بسكويت صغيرة لتشكيل الخليط إلى كرات بحجم اللقمة.
- دحرجها بين يديك لتسويتها.
- إذا أردت، يمكنك إذابة رقائق الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف على فترات مدتها 20 ثانية، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح ناعمة.
- ثم اغمس كرات كعكة الجبن باليقطين حتى منتصفها في الشوكولاتة البيضاء المذابة، واترك الفائض يقطر.
- بدلاً من ذلك، يمكنك دحرجة الكرات في المزيد من القرفة أو بسكويت جراهام المطحون لمزيد من النكهة والملمس.
- ثم ضع كرات كعكة الجبن على صينية خبز أو طبق مبطن بورق زبدة.
- قم بتبريدها لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تصبح ثابتة. قدمها باردة واستمتع بها.
- يمكنك تحضير هذه الكرات بسهولة مسبقًا وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، وصحتين وعافية.
كرات الترافلز بالفراولة والجبن الكريمي الفاخرة
المقادير:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي، طري
- ½ كوب من السكر البني البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ½ كوب من هريس الفراولة
- ½ كوب من فتات البسكويت الغراهام
- 1 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء
- فتات البسكويت الغراهام أو مسحوق الفراولة المجففة للتغطية
طريقة التحضير:
- أولاً اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ثم أضيفي هريس الفراولة وفتات البسكويت وقلبي جيدًا.
- شكلي الخليط إلى كرات بحجم 1 بوصة وضعيها في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة.
- ثم أذيبي الشوكولاتة البيضاء وغمسي كل كرة في الشوكولاتة.
- ثم دحرجيها في فتات البسكويت أو مسحوق الفراولة.
- ضعي الكرات في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، وصحتين وعافية.
كرات الترافلز بالشوكولاتة والنعناع من أوريو
المقادير:
- 36 قطعة من بسكويت أوريو بنكهة النعناع
- 8 أونصات من الجبن الكريمي طري
- 2 ½ كوب من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاة
- 8 ملعقة حجم صغير من زيت جوز الهند، مقسمة
- 1 ملعقة حجم صغير من مستخلص النعناع
- ½ كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء
- 6 قطرات من صبغة الطعام الخضراء
طريقة التحضير:
- قومي بسحق البسكويت إلى فتات ناعم باستخدام معالج الطعام.
- ثم امزجي فتات أوريو مع الجبن الكريمي لتشكيل عجينة.
- ثم شكلي العجينة إلى كرات بحجم ملعقة طعام واحدة وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ثم اغمسي الترافلز في الشوكولاتة نصف المحلاة المذابة.
- ثم امزجي الشوكولاتة البيضاء مع صبغة الطعام الخضراء.
- ثم رشيها فوق الترافلز.
- ثم ضعي الترافلز في الفريزر حتى تتماسك الشوكولاتة جيداً، وصحتين وعافية.
كرات الترافلز بكريمة البرتقال
المقادير:
- ¼ كوب من عصير البرتقال
- ½ كوب من السكر البني البودرة
- 1 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء
- ½ كوب من قشر البرتقال المبشور
طريقة التحضير:
- أولاً قومي بإذابة رقائق الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف.
- ثم أضيفي قشر البرتقال وعصير البرتقال إلى الشوكولاتة المذابة وقلبي جيدًا.
- ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وغمسيها في السكر البودرة.
- وأخيراً، قدميها فورًا أو خزنيها في الثلاجة، وصحتين وعافية.
