لا يحظى ملفوف بروكسل بشعبية مثل أبناء عمومته الآخرين في مجموعة Gemmifera مثل باك شوي الصيني على الرغم من أنها تشبه نسخة مصغرة من الملفوف. زرع الملفوف لأول مرة في حقول بلجيكا (ولهذا يحمل اسم العاصمة البلجيكية بروكسل).
فوائد ملفوف بروكسل:
مصدر كبير لفيتامين ج.
فيتامين ج ضروري لحماية الجسم البشري من الأمراض عن طريق بناء جهاز المناعة ، وتقليل الإجهاد التأكسدي وتنظيم الأكسدة لقمع حالة ذرات الحديد والنحاس. يوصى بتناول ما لا يقل عن 90 ملغ من فيتامين ج في اليوم. وهذا يعادل محتوى فيتامين 100 جرام من براعم بروكسل.
لديه نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون
كل 100 غرام من ملفوف بروكسل ، تحتوي على 25 ملغ من الصوديوم و 0.3 ملغ من الدهون.
هذا يعني أن تناول ملفوف بروكسل مفيد لقلبك. انخفاض الدهون يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب حيث تتراكم الدهون في الشرايين. من ناحية أخرى ، فإن المحتوى المنخفض من الصوديوم يعني فرصًا أقل للإصابة بالمشاكل القلبية الوعائية وارتفاع ضغط الدم والوذمة.
لديها خصائص مضادة للسرطان.
يحتوي ملفوف بروكسل على مادة كيميائية تسمى سلفورورافين. وفقا لدراسات مختلفة ، يرتبط sulforaphane بعدة خصائص مضادة للسرطان تقلل من خطر الإصابة بالمرض. وفقا لمجلة علوم الأغذية ، فإن ملفوف بروكسل يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة glucosinolates و isothiocyanates التي لها نفس التأثيرات. لتعزيز المغذيات فيها، لا تغلي براعم بروكسل لأنها تضيع المواد المغذية. بدلا من ذلك ، اطبخها في الميكروويف أو البخار.
مفيدة للنساء الحوامل.
حمض الفوليك ، المعروف أيضا باسم الفولات ، موجود في جرعات كبيرة في ملفوف بروكسل. هذا النوع من المغذيات معروف بتكوين الأنبوب العصبي والحمض النووي للأجنة ويمنع بعض العيوب الخلقية مثل الحنك المشقوق و "السنسنة المشقوقة".
