نقدم اليوم أطباق شهية وخفيفة تناسب الأيام العشر الاواخر من رمضان.
مفركة كوسا بالزيت
المكونات:
450غرام كوسا
4 حص ثوم
1 بصلة صغيرة مفرومة
عصير الليمون
2+3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة نعنع مجفف
ملح وفلفل اسود حسب الحاجة
الطريقة:
يغسل الكوسا ويقطع.
يتبل بالملح ويوضع جانباً، ومن ثم بعد نصف ساعة تمتص الماء بمناديل المطبخ.
تقلى البصلة المفرومة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ويضاف الثوم لمدة 1 دقيقة.
وبعد ذلك يضاف الكوسا وباقي المكونات.
تحرك المكونات وتطبخ لمدة 5 الى 10 دقائق.
تستطيعين هرس الكوسا أو تركها كما هي عليه.
عندما تحصلي على النتيجة التي تطلبينها عليكِ إطفاء النار.
يقدم طبق الكوسا دافئا أو بدرجة حرارة الغرفة مع القليل من زيت الزيتون.
صينية البطاطا بالبشاميل
المكونات:
1 ظرف بشاميل
1 لتر حليب
2 بطاطا
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
الطريقة:
نقطع البطاطا الى شرائح مدورة ونضعهم في صينية.
نضع كمية الحليب في قدر ونضيف ظرف البشاميل ونحركهم الى ان يذوب كامل الظرف ثم ندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصل لدرجة الكثافة المطلوبة.
نضيف الزبدة والملح والفلفل ونحركهم جيدا.
نسكب البشاميل على البطاطا بحيث تنغمر كل البطاطا.
ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
كرات تشيز كيك الشوكولاتة
المكونات:
225 غراما من كريما الجبنة الطرية
¾ كوب من السكر
1/3 كوب من الكريما الحامضة
3 ملاعق كبيرة من الطحين
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
¼ ملعقة صغيرة من الملح
3 بيضة
24 عوداً (للمصاصات)
300 غراماً من الشوكولاتة نصف الحلوة
للزينة:
مكسرات محمصة مطحونة/ حبيبات ملونة
الطريقة:
يسخن الفرن الى درجة حرارة 175°
تخفق الجبنة والسكر في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً، تضاف الكريمة الحامضة، تكشط حواف الوعاء.
يضاف الطحين، الفانيلا، والملح، ويخلط جيداً، ثم توضع بيضة بعد بيضة ويخفق جيدا.
يسكب العجين في صينية (9 انش) ويخبز لمدة 50 دقيقة او حتى تميل الحواف الى اللون الذهبي.
تبرد لمدة ساعة، ثم تجمد لمدة 3 ساعات او طول الليل، تقطع على شكل كرات بحجم 1 ونصف انش، وترتب على صينية عليها ورق مشمع، ثم يوضع عود في وسط كل كرة.
توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك، لحوالي 30 دقيقة، تذاب الشوكولاتة نصف الحلوة، وتغطس كل كرة تشيز كيك في الشوكولاتة، وترتب على الصينية حتى تتماسك الشوكولاتة، وتترك في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.
