هل مللت من الاطباق الغنية بالدسم واللحوم؟ حان الوقت لتناول وجبات صحية خالية منها، ينصح خبراء التغذية بتخصيص يوم في الأسبوع لتناول اطعمة خالية من الدسم واللحوم لصحة أفضل.
شوربة لسان العصفور بالسبانخ
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 كوب جزر مقطع مكعبات
1 كوب كرفس مقطع
3 فصوص ثوم مفروم
٦ أكواب شوربة خضار
380 جم طماطم مشوية ومقطعة
1 ½ كوب لسان عصفور
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
¼ ملعقة صغيرة روزماري
4 أكواب أوراق سبانخ
ملح وفلفل حسب الحاجة
الطريقة:
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة ثم قومي بتقليب البصل حتى يذبل.
اضيفي الجزر، الكرفس والثوم واتركيهم مدة 3 دقائق.
اضيفي الشوربة وباقي المقادير عدا السبانخ وقلبيهم ليمتزجوا معا جيدا وعند بدأ الغليان اخفضي النار قليلا واتركيه حوالي 1٠ دقائق مع مراعاة التقليب من آن لآخر
الآن اضيفي السبانخ وقلبي الشوربة ثم اتركيها دقيقتين حتى تنضج وتذبل أوراقها
اضبطي المذاق بالملح والفلفل ثم قدميها.
الكسكسي بالخضروات
المقادير:
2 كوب كسكسي جاف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
2 ثمرة كوسا مقطعة مكعبات
1 ثمرة قرع عسل صغيرة مقطعة مكعبات
1 ثمرة جزر مفروم
1 كوب فلفل ألوان
½ كوب فطر مقطع
4 أكواب شوربة
1 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا
رشة هال "حبهال" مطحون
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 كوب حمص مسلوق
2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال
الطريقة:
ضعي الزيت في إناء متوسط الحجم حتى يسخن، ثم اضيفي البصل والجزر والكوسا.
قلبي المكونات جيدا حتى يصبح البصل باللون الأصفر.
اضيفي الفلفل الملون والفطر وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من على النار.
ضعي الكزبرة والبابريكا والهيل والملح إلى المزيج واتركيه على نار هادئة حتى الغليان.
في وعاء آخر قلبي الطماطم مع الحمص واسكبيه على الكسكسي وقلبيه جيدا.
قومي بتغطية الوعاء قليلا واتركيه على النار لمدة ٥ دقائق، على نار هادئة ثم ارفعيه من على النار.
سخني الشوربة وضعيها على الكسكسي واتركيه حتى يتشربها.
هكذا أصبح الكسكسي بالخضروات جاهز للتقديم. فقط اضيفي محتوى الوعائين في طبق تقديم.
سلطة الفواكه بالعصير الطازج
المقادير:
1 كوب فراولة مقطعة
½ كوب كيوي
1 كوب تفاح
1 كوب من شرائح الموز
1 كوب برتقال
يمكنك إضافة نصف كوب من العنب أو الخوخ
الطريقة:
اختاري وعاء بلاستيك واضيفي فيه الفاكهة المقطعة.
اختاري نوع مفضل من الفاكهة ليكون هو العصير، مثل البطيخ أو البرتقال أو الفراولة.
اضيفي العصير بعد ضربه في الخلاط إلى وعاء سلطة الفواكه.
قدمي سلطة الفواكه بالعصير الطازج في أطباق التقديم.
