مطبخ رمضان: روستو اللحم المشوي بالفرن لديك عزومة ولا تعرف ماذا تختار لضيوفك! لما لا تجرب وصفة روستو اللحم المشوي بالفرن.
مطبخ رمضان: روستو اللحم المشوي بالفرن
لحم مشوي
المكونات:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
4 فص ثوم مفروم
1 (3 باوند) لحم روستو بقري
ربع كوب عصير عنب
نصف كوب مرق لحم بقري
2 ملاعق كبيرة زبدة باردة ، مكعبات
الطريقة:
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->الخطوة 1
يُمزج الزيت والملح والفلفل والزعتر والثوم في عجينة ، ثم يُفرك اللحم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة. أربعين دقيقة في الساعة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
على صينية الفرن ، ضعي ورقتين من رقائق ألمنيوم الكبيرة بما يكفي لتغطية اللحم. يوضع اللحم على ورق القصدير وينقل كل شيء إلى الفرن. تحمص لمدة 6 دقائق لكل رطل.
الخطوة 3
نخرجه من الفرن. اطوِ ورق الألمنيوم حتى يلف اللحم ثم أعده للفرن. خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة فهرنهايت واتركيها محمصة لمدة ساعة. بعد ساعة ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة.
الخطوة 4
عند الانتهاء من التحميص ، قم بإزالته ووضعه على لوح التقطيع للراحة. انقل أي صوص من اللحم المشوي إلى قدر ، ثم اخلطه مع مرق اللحم والعنب الأحمر. يُطهى على نار خفيفة على درجة حرارة متوسطة وتقلل بمقدار 1/4 ؛ خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واخفقي مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج في الصلصة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانبا.
الخطوة 5
قطعي اللحم إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وقدميها مع الصوص.
اقرأ أيضاً:
