مطبخ البوابة: بازلاما - خبز تركي بسيط البزلاما هو خبز قروي بسيط ولذيذ تعلمت تحضيره بعد الانتقال إلى تركيا. عادةً ما يتم طهيه في فرن خارجي ولكنه يعمل أيضًا على سطح الموقد. من الأفضل تقديمها دافئة.
مطبخ البوابة: بازلاما - خبز تركي بسيط
المكونات:
1 (0.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ½ كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
ربع كوب زبادي يوناني
4 أكواب طحين لجميع الأغراض
الطريقة:
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->الخطوة 1
قم بإذابة الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ. أضيفي الماء واللبن إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. تصبح العجينة طرية ولكنها غير لزجة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وشكلها على شكل كرة. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
الخطوة 2
نقطع العجينة إلى أربع حصص. شكلي العجينة على شكل دوائر وافرد كل جولة كما لو كنت تصنع عجينة بيتزا. غطي الكرات بقطعة قماش مبللة واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3
سخني مقلاة أو صينية من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. ضعي عجينة دائرية في المقلاة واخبزيها حتى تظهر بقع بنية على القاع ، حوالي دقيقة واحدة. اقلب الخبز واخبزيه لمدة دقيقة إضافية. أخرجي الخبز ولفيه بمنشفة مطبخ نظيفة للتدفئة.
الخطوة 4
كرري العملية مع باقي حلقات العجين. قم بتخزين أي بقايا من الخبز المسطح في وعاء محكم الإغلاق.
اقرأ أيضاً:
