مافن التفاح والكوسا

وصفة شهية لمافن ذو مذاق متميز ...

المكونات:

للمافن:

2 ¼ كوب دقيق القمح الكامل

¾ كوب سكر بني داكن

½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من البهارات

1 كوب من مخيض اللبن

¼ كوب عصير التفاح غير المحلى

1 ملعقة طعام زيت (زيت جوز الهند المذاب ، زيت الكانولا أو الزيت النباتي)

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

½  كوب من التفاح المبشور

½  كوب كوسا مبشور ومعصور قليلا

1 كوب من التفاح المقشر

للزينة:

2 ملعقة كبيرة من سكر توربينادو

¼ ملعقة شاي قرفة

الطريقة:

قم بتسخين الفرن إلى درجة 375 فهرنهايت. قومي بوضع اكواب المافن الورقية في صينية الفرن أو ترش صينية المافن المعدنية بالزيت وتوضع جانبا.

في وعاء كبير، يخفق الطحين والسكر البني وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والقرفة وجميع التوابل. في وعاء صغير، يخفق مخيض اللبن مع الزبدة، عصير التفاح ، الزيت ، البيض ، ومستخلص الفانيليا. تصب المكونات الرطبة على المكونات الجافة وتخلط بملعقة خشبية حتى تمتزج معاً. لا تخلط أكثر. قم بتقليب التفاح المبشور والكوسا والتفاح المفروم.

لعمل الزينة، يخفق السكر والقرفة في وعاء صغير. يقلب جيدا.

تملء قوالب المافن بالخليط حوالي 3/4. ترش كل كعك بخليط القرفة والسكر. تخبز لمدة 20 دقيقة  أو حتى تصبح فطائر المافن ذهبية، تترك في درجة حرارة الغرفة وتقدم.