أطباق صحية: لفائف الدجاج الحارة مع الفاصولياء السوداء

وجبة خفيفة من المطبخ المكسيكي غنية بالمكونات الطازجة واللذيذة مع صلصة حاة للراغبين في نكهة لا تقاوم.

المكونات:

¾ باوند من الدجاج بدون جلد وعظم

¼ بصلة، مفرومة

2/3 كوب صلصة شواء منخفضة السعرات الحرارية

4 رقاق تاكو منخفضة السعرات الحرارية

سبانخ

4 ملاعق طعام من الفاصوليا السوداء

4 ملاعق طعام من الذرة

صلصة سريراتشا

4 ملاعق طعام جبنة شيدر منخفضة السعرات الحرارية

الطريقة:

توضع صدور الدجاج في قدر للطبخ البطيئ، ويضاف لها ½ كوب من صلصة الشواء. تطهى على نار منخفضة لمدة 6-7 ساعات، مع التقليب كل ساعة أو نحو ذلك للحيلولة دون احتراق الصلصة.

بمجرد أن ينضج الدجاج يقطع اللحم بالشوكة الى نسائل أجاد ويخلط مع 2 ملعقة طعام من صلصة الشواء المتبقية.

تحضر رقائق التاكو، وتوضع حفنة من السبانخ في وسط كل تورتيا. وفوقها توضع كمية من الدجاج، و 1 ملعقة كبيرة من الفاصوليا السوداء، و1 ملعقة كبيرة من الذرة، و 1 ملعقة كبيرة من الجبن. وترش يصلصة السريراتشا الحارة.