يعاني حوالي 76 مليون شخص من أمراض مرتبطة بسلامة الغذاء كل سنة في الولايات المتحدة فقط، والتي تسبّب مدى من الأعراض قد تدوم يوماً، أو بضعة أيام بالنسبة للآخرين وقد تتطلب تلقي العلاج بالمستشفى.
ويمكن أن تتلوّث بعض الأطعمة أثناء تغليفها قبل أن تصل إلى مطبخك.
وفي حالات أخرى، يمكن أن يعالج الدجاج، واللحوم الأخرى، والبيض، ومنتجات الألبان بطريقة ملوثاً، وغير سليمة في البيت. ولإبقاء الجراثيم بعيدة عن غذائك، ومطبخك، توصي "مراكز مكافحة ومنع الأمراض الأمريكية" بالتالي:
1. غسل اليدين بالصابون المضاد للجراثيم قبل وبعد لمس أيّ غذاء.
2. طبخ اللحوم، والدواجن، والبيض كليا لقتل أيّ بكتيريا قبل استهلاكها.
3. تجنب إستعمال نفس الأدوات، والسطوح لقطع أو تهيئة اللحوم ثم الخضار. استعمل ادوات مختلفة، أو قم بغسلها جيدا بعد استعمالها.
4. تنظيف السطوح جيداص بمنظف مضاد للجراثيم بعد الانتهاء من اعداد الطعام.
5. غسل كل الثمار، والخضار تحت ماء الحنفية الجاري قبل تحضير أو تقديم الطعام وقم بإزالة مبيدات الحشرات وأي بكتيريا عليها جيداً.
6. عدم ترك الفواكه، والخضار في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، الامر الذي يسبب تكاثر النمو الجرثومي عليها.
7. احكام تغليف بقايا الطعام فوراً ووضعها في الثلاجة.
8. رمي اي مأكولات لم يتم تغطيتها أو حفظها بشكل كامل في الثلاجة.
