قلل الملح” لابد أنك قد سمعت هذه النصيحة من طبيبك من قبل خاصة إن كنت من المصابين بارتفاع ضغط الدم و كما يقال أن هذه النصيحة من النصائح القليلة التى يقولها الأطباء ولا تكلف المريض مثل تكاليف باقى النصائح و الأدوية.
على العكس يمكن ان تكون هذه النصيحة بالذات هى السر وراء الكثير من التحسن فى الحالة الصحية و تجنب الكثير من المشاكل
من المعروف أن أجسامنا تحتاج إلي الملح لتعمل بشكل سليم و الملح معروف أيضا بكلوريد الصوديوم و الأملاح مهمة جدا للحفاظ على توازن سوائل الجسم كما يستخدم الملح كمادة حافظة لبعض الأغذية و جعلها صالحة للتناول و لكن تقول الدراسات أننا نستهلك يوميا كميات من الملح أكثر من الكميات التى تحتاجها أجسامنا مما يمكن أن يؤثر على صحتنا بالضرر
في كثير من الناس الملح يساهم في رفع ضغط الدم، وضغط الدم المرتفع يجعل القلب يعمل بمجهود أكبر و يمكن أن يصيب القلب بأمراض مثل السكتة القلبية فشل في عضلة القلب أو أمراض الكلي
و تقول التوصيات الغذائية أن الناس من العامة لا يفترض أن يستهلكوا أكثر من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميا و هو ما يعادل حوالي حجم ملعقة شاي
و بعض الأشخاص أكثر حساسية لتأثيرات الملح من غيرهم وعن هؤلاء تقول التوصيات الغذائية ألا يوصي لهم بتناول أكثر من 1500 ملليجرام
ولتقليل الملح اتبع ما يلى
- تناول كميات أكثر من الأسماك و الخضروات و الفاكهة
- أستهلك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
البوتاسيوم يمكن أن يساعد في تثبيط تأثير الصوديوم على ضغط الدم الكمية الموصي بها للتناول من البوتاسيوم يوميا هي 4700 ملليجرام للمراهقين و البالغين و الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هي الخضروات الخضراء و الفاكهة
- أجعل للطعام نكهات بالنعناع و الأعشاب و غيرها من التوابل بدلا من الملح
- أختر الوجبات الغير مالحة
- اقرأ ملصقات الأطعمة و اختر الأطعمة القليلة من الملح
ابحث في ملصق الكميات الغذائية في الطعام عن “daily values of sodium ” و يشار إليها بالرمز “ DV%” الطعمة التى تحوي 5 % أو أقل من الصوديوم تعد أطعمة منخفضة الملح والأطعمة ذات نسبة الصوديوم من 6% الي 20 % تعد متوسطة الصوديوم و أكثر من 20 % تعتبر عالية الملح دائما أحرض على اختيار الأطعمة المنخفظة أو متوسطة الملح
و قد قام المعهد الطبي بالاشتراك مع منظمة الطعام بعمل لجنة تدرس الخطوات العملية التى يمكن من خلالها تقليل نسبة ملح الطعام في المواد الغذائية و هذه الخطوات تمثل بعد الأعمال مع مصانع الأغذية و حملات توعية للمواطنين بأضرار الملح
