عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، يحاول الناس السيطرة على المرض عن طريق التحول إلى عادات الأكل الصحية. يمكن لنظام غذائي جيد التخطيط ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة "الصديقة لمرض السكري" أن يساعد بالفعل في التحكم في مستويات السكر. إحدى هذه الفاكهة هي "جاكفروت". فه غنية بفيتامين أ ، فيتامين ج ، النياسين ، الكالسيوم، الثيامين ، الريبوفلافين ، البوتاسيوم ، الحديد والمغنيسيوم. يحتوي الجاكفروت على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يجعله بديلاً جيدًا لدقيق القمح.
مقتطفات من الدراسة
وفقًا لدراسة نشرتها جمعية السكري الأمريكية ، فإن دقيق الجاكفروت يخفض الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي (HbA1c) ، وجلوكوز الدم الصائم (FBG) ، والجلوكوز بعد الأكل (PPG).
شملت الدراسة 40 مشاركًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 (T2DM) ، والذين تم إعطاؤهم 30 جرامًا من الدقيق الأخضر المصنوع من الجاكفروت لمدة ثلاثة أشهر. استخدم الباقي القمح العادي أو دقيق الأرز لصنع الخبز. في نهاية الدراسة ، التي تمت الموافقة عليها من قبل المجلس الهندي للبحوث الطبية (ICMR) ، وجد أن الأشخاص الذين خلطوا الدقيق في عجينة الخبز أو عجين القمح أظهروا تحسنًا في مستويات الجلوكوز في البلازما.
دقيق الجاكفروت لمرضى السكر
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، والذين يتوقون إلى المواد الغذائية المفضلة لديهم ولكن يتعين عليهم مراقبة مستويات السكر لديهم في نفس الوقت ، فإن دقيق الجاكفروت موجود هنا من أجلك. من البرغر إلى عجينة البيتزا الى العديد من الأطباق الشهية الأخرى. فهو غني بالألياف الغذائية ويجعل عملية الهضم سلسة. يستخدم الناس أيضًا دقيق الجاكفروت ويخلطونه مع دقيقهم المعتاد لإضفاء لمسة لذيذة ومختلفة على الخبز والبسكويت وحتى خبز الروتي.
كما يساعد تناول الجاكفروت غير ناضج على خفض تناول الأنسولين. تساعد الألياف على هضم الطعام بشكل أسرع وتقليل مستويات السكر في الدم.
طريقة عمل طحين الجاكفروت في المنزل:
تجفف بذور الجاكفروت تحت الشمس ثم تشوى قليلاً في مقلاة. قم بإزالة الغلاف الرقيق الآخر. قطع البذور واطحنها.
