شوربة طماطم

شوربة طماطم شهية وصحية بالنكهات اللذيذة...

المكونات:

4 شرائح سميكة لحم مقدد، مفروم ناعما

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

4 حص من الثوم، مفرومة فرما ناعما

1 بصلة صفراء متوسطة، مفرومة فرما ناعما

1 جزرة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما

3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة طحين

4 أكواب مرقة الدجاج

2 أغصان زعتر

1 ورقة غار

1 علبة طماطم مقشرة في عصيرها

1 علبة ترافل اسود

4-6 أوقية. شرائح الطماطم مصغرة

ريحان الصغير

الطريقة:

في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة الحرارة، يطهي اللحم المقدد حتى يصبح هشا، حوالي 10 دقيقة. تضاف الزبدة، وترفع درجة الحرارة إلى متوسطة - عالية، يضاف الثوم والبصل، والجزر، ويطهى مع التحريك، حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقيقة. يضاف معجون الطماطم، ويطهى ويقلب حتى يصبح الخليط داكن اللون، حوالي 2 إلى 3 دقائق. يضاف الدقيق ويطبخ ويقلب حتى يصبح المزيج ناعما وممتزجا جيدا، حوالي 2 دقيقة. يضاف المرق والزعتر وورق الغار والطماطم (البندورة). يترك ليغلي، ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة/منخفضة. يطبخ ويقلب من حين لآخر حتى  ينخفض الخليط قليلا، حوالي 35-40 دقيقة. يرفع عن النار ويهرس في الخلاط على دفعات. يقسم الحساء في الأطباق ويترك ليبرد قليلا، قبل وضع الترافل في الحساء. يزين بالريحان وشرائح الطماطم.