تعتبر شوربة اليقطين خيار رائع في فصل الخريف وهي من الشوربات الصحية والغنية بفيتامين "أ" إذ يحتوي كوب القرع الواحد على أكثر من 20% من الحصة اليومية وتمتلك سعرات حرارية قليلة، اليقطين غني بالمعادن والفيتامينات مما يدعم صحة الجسم وتقليل خطر تكون بعض الأورام السرطانية وتعزز جهاز المناعة، جربها اليوم وقدمها مع خبز محمص لتحصلي على وجبة مغذية ومتكاملة.
شوربة اليقطين والجزر والبطاطس الخريفية
مقادير شوربة اليقطين والجزر والبطاطس الخريفية
- 2 كوب من القرع مقشر ومفروم إلى مكعبات
- 1 حبة بصل مفروم
- ملعقة حجم كبير من الزبدة
- ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي
- 1 حبة حجم كبير من البطاطس مقشرة ومفرومة مكعبات
- 1 حبة حجم كبير من الجزر مقشرة ومفرومة مكعبات
- 5 اكواب من مرق دجاج
- ملعقة حجم صغير ملح
- ربع ملعقة حجم صغير فلفل أسود
- ربع ملعقة حجم صغير جوزة الطيب
- 3 فص من الثوم
- نصف كوب من كريمة سائلة
طريقة تحضير شوربة اليقطين والجزر والبطاطس الخريفية
- أولاً قم بتسخين الزيت والزبدة في قدر عميق وعلى نار متوسطة.
- ثم أضيف البصل وقم بتقليبها مدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً ويطرى.
- ثم أضيف القرع والبطاطس وقم بتقليبها مدة 5 دقائق.
- ثم أضيف المرق مع الملح واترك المزيج حتى يغلي.
- ثم خفف النار وغطي القدر جيداً واتركيه تقريباً مدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- قم بهرس الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعم.
- ثم أعيد الشوربة للقدر وقم بإضافة الكريمة والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقم بتركها مدة 5 دقائق.
- وأخيراً ضع الشوربة في طبق التقديم وقدمها ساخنة، وقم بتقديمها مع خبز محمص لتحصلي على وجبة مغذية ومتكاملة وصحتين وعافية.
فوائد اليقطين الصحية
- يقي من الامساك.
- يساعد عسر الهضم.
- طارد للديدان المعوية والطفيليات كالدودة الشريطية.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- مصدر غني بالكالسيوم
- تعزيز عملية الهضم وعمل الجهاز الهضمي.
- مصدرًا للعديد من مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والكاروتينات
- محاربة الالتهابات مثل التهابات المفاصل والروماتيزم.
- تعزيز مناعة الجسم ضد أمراض البرد في الخريف
- علاج تقرحات الجلد وتسريع عملية التئام الجروح.
- تحفيز النوم العميق وخاصة الرؤية الليلية.
- الحفاظ على صحة القلب ومستويات الكولسترول في الدم
- تعزيز صحة الجهاز التنفسي.
- تخفيف أعراض الربو.
