العديد من الأسر في بلادنا تصنع السمن في المنزل ولا تستغني عنه. وبالرغم من أن هناك بدائل عديدة ومختلفة وبنكهات متعددة إلا أن السمن البلدي يبقى هو الأساس والمكون السري للعديد من الاطباق الشعبية، ولكن لأنه مصنوع منزليا فهل هناك فترة صلاحية محددة له؟ وكيف يمكن أن نخزن السمن حتى لا يتلف؟
هذه الارشادات تنطبق على جميع أنواع السمن:
يشتري العديد منا السمن من محلات البقالة أو السمان، ولكن تلك عادة ما تأتي مع لاصق كتب عليه 'يفضل استخدامها قبل تاريخ كذا'. ومع ذلك، هذه المعلومات التالية تنطبق على جميع أنواع السمن، محلية الصنع، المنزلية، والمنكهة بالتوابل.
تخزين السمن المنزلي (جرة مفتوحة) :
الطريقة المثلى لتخزين السمن المنزلي تعتمد على كمية السمن. إذا كان أكثر من قدر الاستهلاك خلال ثلاثة أشهر، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة. يمكنك نقله الى حاوية صغيرة يمكن أن تبقى في المطبخ. ومع ذلك، تأكدي من تخزينه خزانة معتمة، بعيدا عن الضوء المباشر.
انتهاء صلاحية السمن المنزلي (جرة مفتوحة):
يمكن تخزين السمن لمدة عام وأكثر إذا لم يكن هناك رائحة أو تغيير في المظهر. ومع ذلك، فإن المدة المثالية لإنهاء السمن هو خلال سنة. يجب تخزينه في الثلاجة إذا كانت مدة التخزين أكثر من ثلاثة أشهر.
تخزين السمن الموجود في عبوة زجاجية محكمة الاغلاق:
يمكن تخزين السمن في المطبخ في خزانة في ركن مظلم وبارد. ولا يجوز تبريده.
انتهاء صلاحية السمن الموجود في عبوة زجاجية محكمة الاغلاق:
عندما يكون السمن في عبوة محكمة، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى سنة بعد فتحه. إذا تم شراؤها من متجر ولها تاريخ صلاحية ولكنك لم تستخدمه ومرت فترة الصلاحية فيمكنك استخدامه اذا لم يكن هناك أي مؤشرات على التلف مثل الرائحة أو تغيير الشكل.
نصائح إضافية لتخزين السمن المنزلي:
تأكد من وضع السمن البلدي في عبوات زجاجية ليس لها رائحة أو لن تستخدم لتخزين أي طعام اخر في السابق. استخدم ملعقة نظيفة وجافة لغرف السمن.
