أطباق صحية: سلطة التفاح الشهية

سلطة خفيفة وشهية غنية بالألياف والبروتين، وهي مثالية كوجبة غداء أو عشاء.

المكونات:

3 كوب من أوراق السبانخ أو خضار الربيع

¼ كوب من الكينوا المطبوخة

1 حبة صغيرة الحجم أو تفاحة متوسطة، مقطعة إلى قطع

2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين

3 ملاعق كبيرة من التوت البري المجفف

3 ملاعق كبيرة من البيكان "الجوز" (مقطع الى نصفين أو مفروم)

للصلصة:

1 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم

2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

رشة من الملح والفلفل الطازج المطحون

الطريقة:

تضاف الاوراق الخضراء إلى صحن السلطة، ترش بالكينوا المطبوخة، وقطع التفاح، والبذور، والتوت البري المجفف والجوز الأمريكي.

لعمل الصلصة: يخلط الكراث والخل في وعاء صغير،ويخفق جيدا. ببطء يضاف زيت الزيتون على شكل خيط، مع الخفق بقوة حتى يستحلب. يرش على السلطة ويقدم فورا.