البوابة - تعتبر سلطة البروكلي سيزر بمثابة لمسة ممتعة على نكهات سلطة السيزر، وذلك باستخدام البروكلي المحمص كقاعدة! هذا الطبق الجانبي الذي يسبب الإدمان هو الطريقة المثالية لإضافة الخضار اللذيذة إلى وجبتك!
سلطة سيزر الصحية بزهور البروكلي
الفوائد الصحية للبروكلي
يعتبر البروكلي "طعامًا خارقًا" تمامًا، حيث يقدم الكثير من الفوائد الصحية. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف، لذا فهي خضروات رائعة يمكنك إضافتها إلى طبقك. تعتبر هذه الخضروات الصليبية مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، الذي يدعم جهاز المناعة، وفيتامين K، الضروري لتخثر الدم وصحة العظام. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتوفير الحماية ضد الأمراض المزمنة. أتمنى أن أكون قد أقنعتك بملء ثلاجتك (أو الفريزر) بالبروكلي!
المكونات والبدائل
- البروكلي: أفضّل استخدام البروكلي الطازج، لكن يمكنك أيضًا تحضيره باستخدام البروكلي المجمد. لكن ضع في اعتبارك أنها قد تحتاج إلى القليل من الوقت الإضافي في الفرن أو المقلاة الهوائية.
- زيت الزيتون: يساعد القليل من زيت الزيتون على تحميص البروكلي وتحميص الرغيف الفرنسي لصنع الخبز المحمص. إذا كنت ترغب في استخدام كمية أقل من الزيت، جرب رذاذ زيت الزيتون لتغطية البروكلي والخبز الفرنسي بشكل خفيف.
- الرغيف الفرنسي: لقد استخدمت الرغيف الفرنسي من العجين المخمر، ولكن أي نوع من الخبز المقرمش يعمل بشكل رائع. يمكنك أيضًا استخدام قطع الخبز المحمص التي تباع في المتاجر، على الرغم من أنها لن تحتوي على نفس الملمس تمامًا. إذا كنت تبحث عن خيار خالٍ من الغلوتين، فجرّب خبز عصيدة من دقيق الذرة.
- جبن البارميزان: تصنع شركة بيل جيوسو جبن البارميزان الذي لا يستخدم المنفحة الحيوانية، إذا كنت تريد جبنًا صديقًا للنباتيين.
- صلصة السيزر: يمكنك استخدام صلصة سيزر محلية الصنع مثل صلصة السيزر النباتية أو التي اشتريتها من المتجر. ضع في اعتبارك أن معظم الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على سمك الأنشوجة وليست نباتية.
المكونات:
4 أكواب من زهور البروكلي
2 كوب خبز عجين مخمر (حوالي 2 أونصة)
3 ملاعق كبيرة من صلصة السيزر (أنا أستخدم صلصة السيزر النباتية)
1 أوقية جبنة بارميزان مبشورة
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
طريقة الفرن
يسخن الفرن إلى 500 درجة مع وضع صينية خبز كبيرة على الرف السفلي.
في وعاء كبير، يخلط البروكلي ويقطع الخبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
تخرج صينية الخبز الساخنة، ثم يوزع البروكلي والخبز عليها بعناية، وتوضع في الشواية في الفرن لمدة 9-11 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا.
ننقلها إلى وعاء ونرش عليها صلصة السيزر ونرشها بجبنة البارميزان. مع إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة القلاية الهوائية
قم بتسخين مقلاة الهواء الخاصة بك إلى 400 درجة.
غلف البروكلي والخبز بالزيت والملح والفلفل.
ضعي خليط البروكلي والخبز في سلة المقلاة الهوائية، في طبقة واحدة. إذا كانت سلة المقلاة الهوائية صغيرة، فقد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات متعددة.
اقليها بالهواء لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح البروكلي والخبز المحمص مقرمشين ويبدئان في التحول إلى اللون البني، ثم قومي بهز السلة في منتصف المدة حتى يتم طهيهما بشكل متساوي.
ننقلها إلى وعاء ونرشها بصلصة السيزر ونرشها بجبنة البارميزان. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
المصدر: iheartvegetables.com
اقرأ أيضاً:
وصفة شوكولاتة كوبلر الصيفية
فطيرة الراعي بلحم الضأن المفروم والتوابل اللبنانية
