تُعتبر سلطة الزيتون والرمان Olive & Pomegranate Salad من الأطباق الصحية والمنعشة التي تجمع بين نكهة الزيتون المميزة وحلاوة الرمان، مع إضافة الجوز والأعشاب الطازجة لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية. يمكن تقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي مع وجبات متنوعة.
مقادير سلطة الزيتون والرمان الخريفية
- 1–2 كوب رمان
- 1 كوب زيتون كالاماتا
- 1 كوب زيتون أخضر مشوي
- 1 كوب من الجوز
- 1 كوب من البقدونس
- نصف كوب نعناع
- 1 كوب طماطم كرزية
مقادير الصلصة
- ربع كوب من عصير ليمون
- ربع كوب من زيت زيتون
- 1 ملعقة حجم كبير من السماق
- فص ثوم
- ربع كوب دبس رمان
- ملح "حسب الرغبة"
- فلفل أسود "حسب الرغبة"
طريقة تحضير سلطة الزيتون والرمان الخريفية
- أولاً اغسل البقدونس والنعناع بشكل جيد وافرمهم فرماً ناعماً.
- ثم قطّع الطماطم الكرزية إلى أنصاف.
- إذا لم يكن الزيتون الأخضر مشويًا مسبقًا قم بشويه قليلًا ليكتسب نكهة مدخنة.
- ضع في وعاء كبير الرمان، زيتون كالاماتا، الزيتون الأخضر المشوي، الجوز، البقدونس، النعناع والطماطم الكرزية.
- ثم قلّب المقادير بلطف حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
- ثم اخلط في وعاء صغير عصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، فص الثوم المهروس، دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود.
- امزج المقادير بشكل جيد حتى تتجانس الصلصة.
- ثم صب الصلصة فوق السلطة وقلّبها برفق لتغطي الصلصة جميع المقادير دون سحقها.
- وأخيراً قدم السلطة مباشرة للاستمتاع بالنكهة الطازجة والمميزة وبفوائدها الكثيرة، وصحتين وعافية.
