سلطة الدجاج بالبرتقال والحمص

سلطة الدجاج بالبرتقال والحمص، سلطة شتوية شهية وغنية بالمكونات المغذية.

المكونات:

للسلطة:

1 باوند صدور الدجاج الخالية من العظم

2 برتقال، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة

1 أفوكادو، مقطعة إلى شرائح

½ كوب رمان

2 كوب سبانخ، مقطعة إلى قطع صغيرة

1 علبة من الحمص النظيف

1 كراث، مقطع إلى شرائح رقيقة

حفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو النعناع.

لنقع الدجاج:

1/3 كوب زيت زيتون

2 ملاعق طعام من خل التفاح

عصير نصف ليمونة

½ ملعقة صغيرة من الملح.

للصلصة:

3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو اللبن اليوناني

1-2 ملاعق كبيرة من الخل

2 ملعقة شاي خردل ديجون، أو غيرها من الخردل

ملح وفلفل، و/أو عسل لطعم.

الطريقة:

في وعاء كبير تخفق مكونات التتبيلة جيدا، يضاف الدجاج ثم يوضع في الثلاجة ويغطى لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

تخفق مكونات الصلصة معا.

يحمى الزيت في مقلاة أو الشواية. يصفى الدجاج ويطبخ او يشوى حسب الرغبة، ثم يترك لبضع دقائق حتى يبرد قبل التقطيع.

توضع مكونات السلطة الأخرى في وعاء كبير، ثم تضاف قطع الدجاج، مع الصلصة! يتبل بالملح والفلفل وربما رذاذ زيت الزيتون .